Кинеске кнедле Гуотие са пилетином и сосом за умакање

Гласови: 2

Како направити - Кинеске гуотие кнедле са пилетином и сосом за умакање

Време: 1 сат.
Сложеност: лако
Количина: 24 кнедле

Гуотие је врста кинеских кнедли. јиаози Кнедле пуњене месом, које се након кувања брзо прже у тигању док не порумене и служе као предјело или главно јело са сосом за умакање направљеним од мешавине соја соса, пиринчаног сирћета, сусамовог уља и зачина. Фил за овај рецепт за гуотие прави се од млевене пилетине помешане са младим луком, свежим ђумбиром и другим зачинима за пикантни азијски укус. Умотајте их у кругове од једноставног теста од брашна и воде тако да свака кнедла (или вареники) стоји усправно на својој подлози, која треба да буде равна како би се осигурало да кнедле лепо порумене са једне стране.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Тесто

2 шоље врхунског брашна + још по потреби
1,5 кашичице соли
0,5 шоље кључале воде

Пуњење

450 г млевеног пилећег меса
1/3 шоље пилећег бујона
2 кашичице шећера
2 кашичице соја соса
2 кашичице пиринчаног сирћета
1 кашичица свеже ренданог ђумбира
1/4 кашичице соли
2 зелена лука, ситно исецкана
Биљно уље, без мириса, за пржење

Сос за умакање

2 кашике соја соса
1 кашика пиринчаног сирћета
2 кашичице сусамовог уља
1 зелени лук, ситно исецкан
Прстохват млевених љуспица црвене паприке

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: кнедле, млевено пилеће месо, пиринчано сирће, корен ђумбира, млади лук, љуспице црвене паприке, бесквасно тесто

Припрема јела према рецепту:

Тесто:

У великој посуди отпорној на топлоту помешајте брашно и со. Полако сипајте кључалу воду, мешајући док се не формира груба смеса. Затим додајте 0,5 шоље хладне воде и умесите тесто.

Месите тесто на благо побрашњеној површини 10 минута, додајући још брашна по потреби, док тесто не постане глатко и благо лепљиво. Покријте тесто влажном крпом и оставите да одстоји 20 минута.
Пуњење:

У великој посуди помешајте млевено пилеће месо, пилећу чорбу, шећер, соја сос, сирће, ђумбир, со, млади лук и мало свеже млевеног црног бибера.

Да бисте склопили варенике, поделите тесто на 24 куглице. Разваљајте их у кругове пречника 10 цм, посупљујући површину брашном по потреби. Кашиком ставите 1 кашику фила у средину сваког круга и преклопите на пола да бисте формирали облик полумесеца, стиснувши ивице да се затворе.

У великој шерпи прокувајте воду. Загрејте мало биљног уља у великом тигању на средњој ватри. Кувајте вареники, неколико одједном, по 4 минута. Извадите их из шерпе шупљикавом кашиком, оставите да се вишак воде оцеди, и пребаците их у вруће уље (будите опрезни, јер ће уље прскати). Пржите док не порумене, 2-3 минута.
Пребаците на тањир обложен папирним убрусима и оставите да се мало охлади. Алтернативно, можете кувати кнедле на пари. Обложите бамбусову посуду за кување на пари бланшираним листовима купуса и кувајте кнедле на пари изнад кључале воде док се фил не скува, 10-15 минута.

Сос за умакање:

У малој посуди помешајте соја сос, сирће, сусамово уље, млади лук и црвену паприку.

Послужите кнедле са сосом за умакање.