Замрзнуте кнедле пржене у тигању

Гласови: 9

Време: 50 мин.
Сложеност: просек
Количина: 36 кнедли

Ове азијске кнедле се разликују од уобичајених не само по свом јединственом укусу, већ и по облику и начину припреме. Фил, направљен од млевене свињетине са кинеским зачинима, умотан је у тесто попут кнедле, а затим се прже док не порумене пре него што се доврше у малој количини воде. За њих се посебно припрема љути сос за умакање. Остаци пржених кнедли могу се замрзнути за подгревање средином недеље за брзу и укусну вечеру.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Кнедле са свињетином

340 г млевеног свињског меса
1 кашика млевеног белог лука
2 кашичице сецканог ђумбира
2 кашичице сусамовог уља
1 мала веза зеленог лука, исецканог
3 кашике хоисин соса
2 кашичице благо посољеног соја соса
1 кашичица Кинески зачин са 5 зачина
1 јаје
1 паковање кругова теста за кнедле
1 кашика биљног или кикирикијевог уља, за пржење

Сос за умакање

1 шоља благо посољеног соја соса
2,5 кашике шрирача соса
Сок од 3 лимуна

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: бесквасно тесто, млевена свињетина, Шрирача сос, сок од лимуна, сусамово уље, хоисин сос, зачин од пет зачина, корен ђумбира, млади лук, кнедле, бели лук

Припрема јела према рецепту:

Сос за умакање:

Помешајте соја сос, Срирачу и лимунов сок у чинији и оставите са стране док не будете спремни за сервирање.
Кнедле са свињетином:

Загрејте велики тигањ са непријањајућим дном на средње јакој ватри. Додајте бели лук, ђумбир, сусамово уље и млади лук и кувајте док не замиришу, 1-2 минута (требало би само да омекшају). Склоните са ватре и оставите да се хладе 1 минут. Помешајте пржени бели лук, ђумбир и млади лук у великој посуди са млевеном свињетином, хојсин сосом, соја сосом, кинеским зачинима и јајетом.

Узмите кругове теста за кнедле и држите их побрашњеном страном надоле. Ставите 1,5 кашичице фила у средину круга од теста. Навлажите ивицу теста водом и преклопите круг на пола без затварања. Стисните један крај. Направите прегибе са једне стране палцем и кажипрстом, притискајући ивицу на другу равну ивицу да бисте затворили док радите (равна ивица не мора бити стиснута). Добићете кнедлу са прегибима дуж једне ивице.
Изравнајте дно кнедле тако да буде спремна за пржење у тигању. Понављајте док не направите све кнедле. Ставите их на благо побрашњен плех да се не би залепиле и покријте влажном крпом да се не би осушиле.
У истом тигању загрејте биљно уље на јакој ватри. Пржите кнедле, неколико одједном, постављајући их усправно, са шавом нагоре, док не порумене, 1-2 минута.
Када кнедле порумене, пажљиво (биће доста прскања) сипајте 0,5 шоље воде у шерпу да их прекрије до пола. Одмах покријте поклопцем, остављајући малу пукотину за излазак паре. Крчкајте док вода не испари, 5-7 минута.
Пребаците кнедле на тањир обложен папирним убрусом да упије вишак уља и поновите поступак са преосталим кнедлама. Овај рецепт прави доста кнедли. Можете замрзнути неке.