Кинеске кнедле са мортаделом

Гласови: 1

Време: 1 сат.
Сложеност: лако
Количина: 30 ком.

Нутритивна вредност по порцији:

Величина порције: 1 од 12
Калорије 243, укупне масти 11 Г., засићене масти 4 Г., протеини 11 Г., угљени хидрати 25 Г., влакна 1 Г., холестерол 28 мг, натријум 827 мг, шећер 1 Г.

Да бисте појачали укус кинеских кнедли, додајте мортаделу у фил од млевене свињетине. Кнедле се кувају у тигању са малом количином течности, а када течност испари, прже се док не порумене. Служе се са брзим сосом за умакање направљеним од соја соса, балзамико сирћета и чили папричице.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Кнедле

220 г мортаделе, исечене на комаде од 2 цм.
220 г млевеног свињског меса
1 кашика кукурузног скроба
1 кашика мирина
1 кашика сусамовог уља + још по потреби
1 кашика вина или сакеа из Шаоксинга
1 кашика соја соса
0,5 шоље кинеског купуса, ситно исецканог
1/4 шоље шпанског лука, ситно исецканог
1 кашика ренданог ђумбира
3 чена белог лука, рендана
3 зелена лука, ситно исецкана
1 паковање претходно исечених кнедли или теста за вонтон, одмрзнуто покривено влажном крпом

Сос за умакање

1/4 шоље соја соса
1 кашика балзамико сирћета
1 кашика љуте папричице

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: мортадела кобасица, млевена свињетина, скроб, мирин (пиринчано вино), сусамово уље, саке, соја сос, Кинески купус (Напа), лук, корен ђумбира, бели лук, млади лук, тесто за вонтоне, бесквасно тесто, балзамично сирће, љуспице црвене паприке

Припрема јела према рецепту:

Кнедле:

Ситно исецкајте мортаделу у кухињском процесору. Ставите мортаделу и млевено свињетину у велику посуду. Додајте кукурузни скроб, мирин, сусамово уље, вино и соја сос, зачините сољу и бибером. Добро промешајте рукама. Додајте купус, лук, ђумбир, бели лук и млади лук у смесу са месом и добро промешајте рукама. Покријте посуду и ставите у фрижидер на 20-30 минута да се укуси сједине.
Напуните малу посуду топлом водом. Да бисте направили кнедле, ставите 1 кашику фила у средину сваког комада теста. Навлажите ивице топлом водом и чврсто затворите, набирајући тесто са једне стране. Наставите да правите кнедле док не потрошите фил.

Загрејте 1 кашику сусамовог уља у тигању са непријањајућим дном на средње јакој ватри и додајте неколико кнедли, водећи рачуна да се не додирују. После 30 секунди, додајте врућу воду у тигањ, потопивши кнедле до око четвртине. Поклопите тигањ поклопцем, смањите ватру на средњу јаку и кувајте кнедле на пари. Скините поклопац када вода скоро потпуно испари, после 5-6 минута. Када се тигањ осуши, додајте још 1 кашику сусамовог уља, поново појачајте ватру на средње јаку и кувајте кнедле на пари док не постану хрскаве на дну. Преостале кнедле скувајте на исти начин.
Сос за умакање:

Помешајте соја сос, балзамико сирће и љуту папричицу. Послужите са кнедлама.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Главна јела / Тестенине / Месо / Food Network - рецепти / Кинеска кухиња

Слични рецепти