Кинеске бао лепиње са киселим даиконом, шаргарепом и карамелизованом сланином

Гласови: 2

Време: 2 сата и 15 минута
Сложеност: просечан
Количина: 6 лепиња

Кинеске бао лепиње са киселим даиконом, шаргарепом и карамелизованом сланином - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Кинеске парене лепиње:

6 кинеских бао лепиња
1/2 шаргарепе, исечене на тракице
1/4 црвеног лука, танко исеченог
1/4 средње даикон роткве, исечене на тракице
1/2 кашике пиринчаног сирћета
1/4 шоље рибљег соса
2 кашике плус 2 кашичице самбал оелек љуте чили пасте
1 кашика шећера
1 кашичица ситно сецканог ђумбира
2 чена белог лука, ољуштена и ситно исецкана
1/2 шоље хоисин соса
1/4 кашике јаворовог сирупа
6 малих кришки сланине
8 шитаке печурака, исечених на тракице
2 кашике соја соса
1 главица кинеског купуса
1/2 краставца, танко исеченог
1/2 шоље клица мунг пасуља
1/2 шоље печеног кикирикија, крупно исецканог
Листови коријандера за сервирање

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: слатка лепиња, шаргарепа, даикон ротква, корен ђумбира, шитаке печурке, краставци, пиринчано сирће, рибљи сос, чили паста, сос од хоисина, соја сос, јаворов сируп, сланина, Кикирики, цилантро

Припрема јела према рецепту:

У великој посуди помешајте шаргарепу, црни лук и даикон. У малој тегли или посуди са поклопцем помешајте пиринчано сирће, рибљи сос, 2 кашичице самбал олека, шећер, ђумбир и половину белог лука. Добро промућкајте и оставите да одстоји док се шећер не раствори и укуси не сједине, најмање 15 минута. Додајте мешавину поврћа у маринаду и добро промућкајте. Маринирајте на собној температури 1 сат.
У малој чинији помешајте сос од хоисина, јаворов сируп и преостале 2 кашике самбал олека. Премажите обе стране сланине овим сосом и ставите је на плех за печење.

Пеците сланину 5 минута, затим премажите обе стране сосом. Наставите са пржењем док сланина не постане хрскава и лепљива, око 25 минута.

У међувремену, загрејте уље од каноле у тигању. Додајте преостали бели лук и динстајте док не замирише. Додајте печурке и наставите са динстањем. Затим додајте соја сос, промешајте и склоните са ватре.
Ставите листове купуса у паровар, затим бао лепиње и кувајте на пари 6 минута, док не омекшају и не омекшају.

Напомена

Кинеске лепиње за сендвиче може се загрејати у микроталасној пећници.
За сервирање, лепињу прелијте киселим поврћем, свежим краставцем, карамелизованом сланином, печуркама прженим на белом луку, проклијалим мунг пасуљем, кикирикијем и цилантром.