Салата од медуза са киселим даиконом

Гласови: 1

Време: 4 сата и 30 минута
Сложеност: тешко
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 415, укупне масти 11 Г., засићене масти 4 Г., протеини 12 Г., угљени хидрати 83 Г., влакна 14 Г., холестерол 0 мг, натријум 585 мг, шећер 10 Г.

Са својом пријатно жвакавом текстуром, медуза је празно платно, спремно да упије било који укус који изаберете. У овом рецепту, слано-слатки сојин дресинг даје јој запањујући укус, а сама салата је инспирисана раскошним јелима од медуза посутим сусамом која се служе са киселим даиконом и сувомеснатим производима у кинеским банкет салама током венчања и других прослава. Предлажемо да пробате комбинацију само медуза и киселог поврћа. Али по жељи, можете је употпунити било којим платоом од меса, као што је танко сечена печена говедина, шунка или чак пилећа стопала маринирана у белом вину.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 средње велики даикон (око 300 г), ољуштен и исечен на траке дебљине 0,5 цм.
0,5 шоље + 2 кашике несланог пиринчаног сирћета
1 кашика + 2 кашичице сахаре
1 мала шаргарепа, ољуштена и танко исечена
3 x 150 г паковања медуза спремних за јело или инстант, кесице зачина одвојити за другу употребу (видети напомену)
2 кашичице соја соса
1,5 кашичице тамног сусамовог уља
1 кашичица рибљег соса
1 кашика препечених семенки сусама

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Припрема јела према рецепту:

У великој посуди помешајте даикон са 1 кашиком соли и ставите у фрижидер на 1 сат.
Оцедите и исперите даикон да бисте уклонили со, око 30 секунди. Пребаците у велику посуду и оставите са стране.

У чинији помешајте 0,5 шоље пиринчаног сирћета, 2 кашичице шећера и 1 1/4 шоље топле воде док се шећер не раствори. Помешајте смесу сирћета и шаргарепу у чинији са даиконом. Покријте и ставите у фрижидер најмање 3 сата.
Док се дајкон и шаргарепа маринирају, помешајте медузе са 2 кашичице соли у средњој посуди. Оставите да одстоји на собној температури 10 минута.
У средњој посуди умутите соја сос, сусамово уље, рибљи сос и преостале 2 кашике пиринчаног сирћета и 1 кашику шећера док се шећер не раствори. Оцедите медузе и прелијте их дресингом од соја соса. Покријте и ставите у фрижидер најмање 1 сат.
За сервирање, оцедите саламурицу из око 0,5 шоље киселог поврћа (видети напомену) и пребаците на велики тањир. Оцедите медузе и поређајте их преко киселог поврћа. Поспите сусамом и послужите.
Напомена

У већини азијских супермаркета доступно је много врста готових производа од медуза и инстант производа од медуза. Неки садрже само главе, док други долазе са пипцима. За овај рецепт ће бити погодна било која врста медуза, све док нису посољене или сушене. Медузе спремне за јело обично се продају у паковањима од 150 грама са кесицама зачина. Ако купујете друге величине, имајте на уму да би требало да имате најмање 280 грама незачињених медуза. Остаће вам мало киселог поврћа. Можете их послужити уз сендвиче или друга јела.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Кисела јела / Летња јела / Вечера / Главна јела / Риба и морски плодови / Food Network - рецепти / Кинеска кухиња

Колекције рецепата