Мусенче
Гласови: 2
Време: 9 сати и 10 минута
Сложеност: лако
Порције: 4-6
Сложеност: лако
Порције: 4-6
Нутритивна вредност по порцији:
Величина порције: 1 од 6
Калорије 73, укупне масти 1 Г., засићене масти 0 Г., протеини 2 Г., угљени хидрати 16 Г., влакна 4 Г., холестерол 0 мг, натријум 539 мг, шећер 10 Г.
Величина порције: 1 од 6
Калорије 73, укупне масти 1 Г., засићене масти 0 Г., протеини 2 Г., угљени хидрати 16 Г., влакна 4 Г., холестерол 0 мг, натријум 539 мг, шећер 10 Г.
„У нашој корејској породици, салата од роткве панчан служила се за сваким столом“, сећа се ауторка рецепта Џеки Џи-јун Парк. „Мале чиније овог хрскавог, сланог, а понекад и љутог предјела од поврћа остају ми омиљени прилог до данас. Обично служим и љути мусенче са паприком гочукару и слатко-кисели. Обе ове опције не захтевају кување: само танко исеците роткву, покисните је и оставите да одстоји.“
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
Љута корејска салата од ротквица
- 450 г корејске роткве (видети напомену), ољуштене и исечене на траке дебљине 0,3 цм (3-4 шоље)
- 3 кашике грубо или фино млевеног гочукаруа (корејске љуте папричице)
- 2 кашике рибљег соса
- 1 кашика пиринчаног сирћета
- 0,5 кашичице шећера
- 4 чена белог лука, згњечена
Слатка салата од киселих ротквица
- 450 г корејске роткве (видети напомену), ољуштене и исечене на траке дебљине 0,3 цм (3-4 шоље)
- 1 средња шаргарепа, исечена на траке дебљине 0,3 цм (око 1 шоља)
- 1/4 кашике пиринчаног сирћета
- 3 кашике шећера
- 4 чена белог лука, згњечена
- 0,5 кашичице ренданог корена ђумбира
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: даикон ротква, чили папричица, рибљи сос, пиринчано сирће, шећер, бели лук, шаргарепа, корен ђумбира
Припрема јела према рецепту:
Салата од љуте роткве:
Помешајте роткве у великој посуди са 1 кашичицом соли и оставите да одстоји на собној температури док не омекшају и не смање запремину за око четвртину, око 20 минута. Не оцедите вишак течности.- Додајте гочукару, рибљи сос, пиринчано сирће, шећер и бели лук и добро промешајте рукама. Оставите да одстоји на собној температури 30 минута, затим покријте и ставите у фрижидер најмање 8 сати пре сервирања. Салата може да се хлади у добро затвореној посуди до 7 дана.
Салата од слатке киселкасте роткве:
Помешајте ротквицу, шаргарепу и 1 кашику соли у великој посуди и оставите да одстоји на собној температури, једном промешајући, док ротквица и шаргарепа не постану савитљиве и не престану да се крхе када се савијају, око 20 минута. Не оцеђујте течност.- Додајте пиринчано сирће, шећер, бели лук и ђумбир и добро промешајте рукама. Оставите да одстоји на собној температури 30 минута, затим покријте и ставите у фрижидер најмање 8 сати пре сервирања. Салата може да се хлади у добро затвореној посуди до 7 дана.
Напомена
Корејска ротква је краћа, има гушће месо и мање је горка од свог сродника, даикона (јапанске роткве). Може се препознати по карактеристичној зеленој боји на врху. Потражите је на корејским пијацама или у великим супермаркетима. Даикон се може заменити.
Аутор рецепта - Џеки Џи Јун Парк је стилисткиња хране и креаторка рецепата у Food Network-у.
Категорије: