Салата од медуза са кинеским целером

Гласови: 1

Време: 1 сат и 35 минута
Сложеност: просечан
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 489, укупне масти 23 Г., засићене масти 5 Г., протеини 12 Г., угљени хидрати 77 Г., влакна 14 Г., холестерол 0 мг, натријум 404 мг, шећер 4 Г.

Ово предјело се прави од медуза, које имају пријатну текстуру сличну лигњама, нежно је и благо чврсто. Да бисте уштедели време, препоручујемо употребу медуза које се брзо кувају: само 10 минута сољења и спремно је за јело. Светли, киселкасти и пикантни укус соса у овој салати добро се слаже са кинеским целером. Ако користите обичан целер, обавезно ољуштите чврсти спољни слој са стабљика. Паприка гочукару има благи љути укус, али је можете потпуно изоставити по жељи.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

3 x 150 г паковања медуза спремних за јело или инстант, кесице зачина одвојити за другу употребу (видети напомену)
2 кашике белог сусама
3 кашике неутралног биљног уља, као што је уље од семенки грожђа
2 чена белог лука, танко исецкана
2 млада лука, танко исецкати бели део одвојено од зеленог дела
1 кашичица гочукаруа (корејске папричице у љусци), опционо
3 кашике несланог пиринчаног сирћета
1 кашика соја соса
1,5 кашичице тамног сусамовог уља
1,5 кашичице шећера
0,5 кашичице млевеног белог бибера
80 г кинеског целера, танко исеченог дијагонално (око 1 шоља) + 2 кашике крупно сецканог лишћа

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Припрема јела према рецепту:

Исперите медузе хладном водом. У средњој посуди помешајте медузе са 2 кашичице соли, а затим их пребаците у цедиљку постављену изнад исте посуде. Оставите да одстоји 10 минута како би медузе оцедиле што више воде.
У средњем тигању прелијте сусам са 2 кашике хладне воде. Препеците на средњој ватри док не порумени и не почне да пуца, око 5 минута. Пребаците у мању посуду да се охлади.

У истом тигању загрејте биљно уље на средње слабој ватри. Додајте бели лук и бели део младог лука. Кувајте док бели лук и лук не омекшају и уље не замирише, око 1 минут. Склоните са ватре, умешајте гочукару, ако је користите, и оставите са стране да се охлади.
У средњој посуди помешајте пиринчано сирће, соја сос, тамно сусамово уље, шећер и бели бибер док се шећер потпуно не раствори. Додајте медузе и целер. Умешајте уље од белог лука док не постане глатко. Покријте и маринирајте у фрижидеру док се потпуно не охлади, најмање 1 сат.
Непосредно пре сервирања, поспите медузу са 1 кашиком препеченог сусама, затим прелијте младим луком, листовима целера и преосталом 1 кашиком препеченог сусама.
Напомена

У већини азијских супермаркета доступно је много врста производа од медуза спремних за јело и инстант производа од медуза. Неки садрже само главе, док други долазе са пипцима. За овај рецепт ће послужити било која врста медуза, све док нису сољене или сушене. Медузе спремне за јело се обично продају у паковањима од 150 грама са кесицама зачина. Ако купујете друге величине паковања, имајте на уму да би требало да имате најмање 280 грама незачињених медуза.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Предјела / Рибља предјела / Food Network - рецепти / Кинеска кухиња

Слични рецепти