Шпаргле са пршутом и киселим љутиком

Гласови: 1

Време: 50 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4 - 6

Позовите своје госте да пробају ово лагано и елегантно предјело у италијанском стилу док чекају свечану вечеру. Поређајте печене шпаргле са мајчином душицом на великом послужавнику, заједно са кришкама пршуте и киселим љутиком. Лако се маринирају у шампањском сирћету са шећером, семеном сенфа и мајчином душицом. Оставите их да одстоје најмање пола сата, а затим уживајте. Са својим живим, слатко-киселкастим укусом, кисели љутик је диван додатак пармској шунки и сочним шпарглама.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 веза танких шпаргли, одсечених доњих крајева
1 љути лук, танко исечен и одвојен на колутове
1 кашика жутих семенки сенфа
1/4 шоље шампањског сирћета
2 кашике шећера
2 гранчице тимијана + 2 кашичице листова
2 кашике екстра девичанског маслиновог уља
110 г танких кришки пршуте (8-10 ком.)

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: шпаргле, пршута, сушена шунка, шампањско сирће, семе сенфа, тимијан

Припрема јела према рецепту:

Ставите љути лук и семе сенфа у малу посуду. Помешајте сирће, шећер и гранчице тимијана у малој шерпи и доведите до кључања. Смањите ватру и крчкајте, повремено мешајући, док се шећер не раствори, 1-2 минута. Прелијте мешавину сирћета преко лука и промешајте. Оставите у фрижидеру 30 минута.
Загрејте рерну да се пече на роштиљу. Ставите шпаргле на плех са ивицама, попрскајте маслиновим уљем и поспите листовима тимијана. Поспите са 1/2 кашичице соли и прстохватом свеже млевеног црног бибера и промешајте да се обложе. Пеците док не омекшају и не порумене, око 4 минута.