Топли винегрет са сланином и љутиком

Гласови: 1

Како се прави - Топли винегрет од сланине и љутике

Време: 15 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 482, укупне масти - Г., засићене масти - Г., протеини 11 Г., угљени хидрати 12 Г., влакна 4 Г., холестерол 29 мг, натријум 488 мг, шећер 3 Г.

Џефри Закариан је креирао овај дресинг посебно за салату направљену од маслачка, који је познат по својој горчини. У овом случају, укус дресинга није морао бити ништа мање јак и сложенији. Са шеријем, сланином, зрнастим сенфом, естрагоном и љутиком, резултат је врхунски дресинг који употпуњује било који горки зелени поврће.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

4 кришке димљене сланине, исечене на тракице дебљине 0,3 цм.
0,5 шоље ситно сецканог љутика
1/3 шоље шери сирћета
2 кашике зрнастог сенфа
0,5 шоље екстра девичанског маслиновог уља
1 кашика сецканог свежег естрагона
6 кашика листова маслачка
0,5 шоље измрвљеног козјег сира

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: шери сирће, љути лук, сенф од целог зрна, козји сир, естрагон, сланина

Припрема јела према рецепту:

Ставите сланину у малу шерпу на средњу ватру и кувајте, често мешајући да не загори, док масноћа не почне да се топи. Додајте љути лук и кувајте док не омекша, око 3 минута.
Склоните шерпу са ватре и умешајте шери сирће и сенф, затим додајте маслиново уље и естрагон. Зачините сољу и бибером по укусу.