Киш са печуркама, сланином и љутиком без коре

Гласови: 1

Време: 2 сата и 10 минута
Сложеност: просек
Порције: 6

Нутритивна вредност по порцији:

Величина порције: 1 од 12 порција
Калорије 228, укупне масти 17 Г., засићене масти 9 Г., протеини 8 Г., угљени хидрати 11 Г., влакна 3 Г., холестерол 103 мг, натријум 208 мг, шећер 5 Г.

Иако се овај киш прави без теста, није ништа мање укусан, захваљујући лаганој кори од пармезана уместо традиционалне коре. Поред тога, комбинација пржених печурака, љутике и сланине у нежном, чврстом крему од јаја никога неће оставити равнодушним. Испеците овај киш за касни недељни доручак, а остатке послужите за вечеру, уз зелену салату.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

8 танких тракица сланине (око 170 г)
4 кашике несланог путера
450 г кремини печурака или њихове мешавине и шумских печурака, пасираних и танко исечених
0,5 кашичице крупне соли + још по укусу
6 средњих љутика, ситно исецканих, око 1/2 шоље
1 чешње белог лука, исецкано
2 кашике сецканог першуна
2 кашике свеже ренданог пармезана
2 кашике павлаке 10%
2 велика јаја
2 велика жуманца
Обилна прстохват свеже нарибаног мушкатног орашчића
100 г ренданог Гријер или швајцарског сира, око 1 кашика.
2 кашике сецканог свежег влашца

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: сланина, путер, Кримини печурке, печурке, љути лук, бели лук, першун, Пармезан сир, крема, јаја, мушкатни орашчић, Гријер сир, Швајцарски сир, влашац

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 175°C (350°F). Пржите сланину у средњем тигању на средње јакој ватри док не постане хрскава. Пребаците је на папирне убрусе да се оцеди. Оцедите већи део топљене масноће из тигања, сачувајући 2 кашике. Додајте 2 кашике путера, печурке и 1/2 кашичице соли. Кувајте, мешајући, на средњој ватри док сок од печурака не испари, око 7-10 минута. Додајте љути лук и кувајте док не омекша и печурке не порумене, још око 3 минута. Умешајте бели лук и першун. Склоните са ватре и оставите да се мало охлади.
Подмажите стаклену или керамичку посуду за питу пречника 22 цм (9 инча) преосталим путером и равномерно поспите ренданим пармезаном. Ставите посуду на плех. Распоредите половину сира Гријер у посуду и преко њега измрвите сланину. Додајте три четвртине печурака, па поспите преосталим сиром.

У великој мерној шољи помешајте крему, јаја и жуманца. Зачините сољу, бибером и мушкатним орашчићем по укусу. Прелијте смесу од креме преко фила. Прелијте преосталом смесом од печурака и поспите младим луком.
Пеците док се киш не стегне у средини, око 40-50 минута. Оставите да се потпуно охлади на решетки и послужите.

Категорије: