Кромпир хаш са шумским печуркама
Гласови: 1
Време: 1 сат и 10 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6
Сложеност: лако
Порције: 6
Нутритивна вредност по порцији:
Калорије 344, укупне масти 21 Г., засићене масти 6 Г., протеини 7 Г., угљени хидрати 35 Г., влакна 5 Г., холестерол 20 мг, натријум 718 мг, шећер 4 Г.
Калорије 344, укупне масти 21 Г., засићене масти 6 Г., протеини 7 Г., угљени хидрати 35 Г., влакна 5 Г., холестерол 20 мг, натријум 718 мг, шећер 4 Г.
Док се традиционални хаш повезује са брзо прженим остацима хране и кромпиром за обилан доручак, ова верзија са шумским печуркама од Бобија Флеја је савршено припремљено јело, које комбинује нежни, хрскави кромпир са ароматичним печуркама, белим луком, тимијаном и љутиком. Послужите га као самостално вегетаријанско јело или као прилог уз месо.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 900 г кромпира
- 4 кашике несланог путера
- 4 кашике уља од репице (каноле)
- 700 г шумских печурака (лисичарке, шампињони, буковаче итд.)
- 3 чена белог лука, згњечена
- 1 велики љути лук, ситно исецкан
- 1/4 шоље сецканог свежег першуна
- 1 кашика ситно сецканих свежих листова тимијана
- Мало старог шери сирћета
- Екстра девичанско маслиново уље за сервирање
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: кромпир, лисичарке, шери сирће, тимијан
Припрема јела према рецепту:
- Ставите кромпир у велику шерпу и прелијте хладном водом до дубине од 5 цм. Додајте 2 кашике соли и прокувајте. Кувајте док кромпир не омекша када се прободе ражњићем, око 20 минута. Добро оцедите и оставите кромпир да се мало охлади док припремате печурке.
- У великом тигању од ливеног гвожђа загрејте по 2 кашике путера и уља од каноле на јакој ватри. Додајте печурке, бели лук и љути лук. Кувајте док печурке не порумене, сва течност не испари, а љути лук не омекша. Пребаците у чинију.
- Исеците кромпир на коцкице од 1 цм, остављајући кору. У истом тигању загрејте преостале 2 кашике путера на средње јакој ватри. Додајте кромпир и зачините сољу и бибером. Поређајте их у једном слоју и пржите, притискајући шпатулом, док не постану хрскави и тамно златно-смеђи, око 5 минута.
- Додајте печурке, першун, тимијан и сирће. Мешајте док се не загреје, 1-2 минута. Зачините сољу и бибером по укусу. Пребаците на тањир за сервирање и прелијте маслиновим уљем. Послужите кромпир и печурке вруће или на собној температури.
Категорије:
Слични рецепти
