Рижото са шпарглом, шумским печуркама и пармезаном

Гласови: 10

Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 304, укупне масти 8 Г., засићене масти 3 Г., протеини 14 Г., угљени хидрати 45 Г., влакна 7 Г., холестерол 13 мг, натријум 891 мг, шећер 5 Г.

Овај рижото се брзо прави са остацима куваног пиринча, али мешавина динстаних печурака даје му богат, живописан укус, као да сте га сатима кували. Комадићи шпаргле додају свеж додир, док пармезан додаје преко потребну кремасту текстуру и појачава умами укус печурака.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 кашичице маслиновог уља
2 сецкана љутика
2 чена белог лука, згњечена
8 шоља сецканих шумских печурака (било која комбинација, као што су шитаке, дугмуре, буковаче итд.)
1 кашичица сушеног тимијана
2 шоље куваног пиринча Арборио
1 шоља благо слане говеђе чорбе
2 шоље свеже или замрзнуте шпаргле, исечене на комаде од 2 цм
0,5 кашике ренданог пармезана
2 кашике сецканих свежих листова першуна

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пиринач, печурке, тимијан, шпаргле, љути лук

Припрема јела према рецепту:

У великој шерпи загрејте уље на средњој ватри. Додајте љути лук и бели лук и кувајте 1 минут. Додајте печурке и кувајте 5 минута, док не омекшају и печурке не пусте сок. Додајте тимијан и кувајте 1 минут, док не замирише. Извадите шупљикавом кашиком. 1 шоља пржених печурака и одвојите за рецепт „Окретачи са шумским печуркама и пекорино сиром“.
Додајте пиринач, чорбу и шпаргле у печурке у шерпи и прокувајте. Кувајте 5 минута, затим додајте пармезан и ситно сецкани першун. Зачините сољу и бибером по укусу. Поделите рижото у чиније и послужите вруће.

Опције сервирања:
Прелијте чери парадајз куповним Цезар дресингом и послужите преко рижота.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Буџетски рецепти / Пролећна јела / Вечера / Главна јела / Житарице, махунарке / Поврће и печурке / / Food Network - рецепти / Италијанска кухиња

Слични рецепти