Пржена јаја са печуркама и шпарглама у грилованом тигању

Гласови: 3

Како кувати - Пржена јаја са печуркама и шпарглама у грил тигању

Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4 - 6

Постоји нешто тако летње у вези са прженим јајима са роштиља на отвореном што увек подиже расположење. Пре свега, то је диван димљени укус. Да бисте то постигли, испеците буковаче и кришке шпаргле пре него што их додате прженим беланцима у тигању. За пржење ће вам бити потребан велики тигањ од ливеног гвожђа. Да бисте спречили да се жуманца разбију и осигурали уредно пржено јаје, прво разбијте јаја у чинију, а затим их сипајте у врући тигањ. Послужите јаја са благо печеним кришкама багета за умакање у течна жуманца и уживање.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Пола везе шпаргле, одсеците жилаве крајеве и исеците стабљике на велике комаде
110 г буковача, очишћених и искиданих на комаде
5 кашика маслиновог уља
2 чена белог лука, рендана
2 кашичице свежег тимијана
8 великих јаја
Пола багета, исеченог дијагонално
Сецкани свежи першун, рендани пармезан и љуспице црвене паприке, за сервирање

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: јаја, буковаче, шпаргле, тимијан

Припрема јела према рецепту:

Загрејте роштиљ на средње јаку ватру. Ставите шпаргле и печурке у одвојене чиније; помешајте сваку са 1 кашиком маслиновог уља, 1 ченом белог лука, 1 кашичицом тимијана и прстохватом соли и црног бибера. Ставите шпаргле и печурке на супротне стране корпе за роштиљ и пржите, повремено мешајући, док не омекшају и порумене по ивицама, око 3 минута за шпаргле и 7 минута за печурке. Пребаците на велики тањир.
Загрејте велики тигањ од ливеног гвожђа на јакој ватри и додајте преостале 3 кашике маслиновог уља. Разбијте јаја у чинију, па их сипајте у тигањ; зачините сољу. Поспите поврће преко беланаца, пазећи да не доспе на жуманца. Пржите, окрећући тигањ, док се беланца не стегну, али да жуманца и даље буду течна, 5 до 8 минута. У међувремену, препеците хлеб на роштиљу док не порумени, 1 минут са сваке стране.