Рижото са печуркама у спором шпорету
Гласови: 1
Време: 1 сат.
Сложеност: лако
Порције: 8
Сложеност: лако
Порције: 8
Нутритивна вредност по порцији:
Величина порције: 1 од 12 порција
Калорије 262, укупне масти 12 Г., засићене масти 7 Г., протеини 7 Г., угљени хидрати 28 Г., влакна 3 Г., холестерол 30 мг, натријум 523 мг, шећер 2 Г.
Величина порције: 1 од 12 порција
Калорије 262, укупне масти 12 Г., засићене масти 7 Г., протеини 7 Г., угљени хидрати 28 Г., влакна 3 Г., холестерол 30 мг, натријум 523 мг, шећер 2 Г.
Празилук, разне шумске печурке и бело вино дају овом кремастом рижоту богат и сложен укус. Најбољи део овог рецепта за споро кување је то што сипате сву чорбу одједном, елиминишући потребу за сталним додавањем и мешањем, као код традиционалне верзије. Обавезно темељно исперите празилук након сецкања како бисте уклонили песак. Користите само скробни пиринач Арборио; он чини рижото невероватно баршунастим. Приликом сервирања, обилно поспите пармезаном.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 450 г мешаних шумских печурака, танко исечених
- 3 чена белог лука, ситно рендана
- 3 средња празилукa, само бели и светлозелени делови, преполовљени по дужини и танко исечени
- 3 свеже гранчице тимијана
- 10 кашика несланог путера, собне температуре
- 1,5 кашике пиринча Арборио
- 1 шоља сувог белог вина
- 5 шоља благо посољене пилеће чорбе
- 0,5 шоље ренданог пармезана + додатно за сервирање
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: Арборио пиринач, печурке, празилук, бело вино, Пармезан сир, тимијан
Припрема јела према рецепту:
- Ставите печурке, бели лук, празилук, тимијан, 6 кашика путера, 2 1/2 кашичице соли и 1/4 кашичице црног бибера у спори шпорет од 6 литара. Подесите шпорет на јаку ватру (видети напомену) и кувајте, повремено мешајући, док се поврће не смањи и не почне да порумени, 15 до 20 минута. Додајте пиринач и кувајте, повремено мешајући, док пиринач не постане непрозиран, али не и порумени, око 5 минута.
- Додајте вино и дрвеном кашиком састружите све порумене комадиће са дна. Наставите са кувањем, често мешајући, док се већина вина не упије, 2-3 минута. Додајте чорбу и промешајте. Пратећи упутства произвођача, затворите поклопац и припремите мултикувар. Подесите експрес лонац на низак притисак на 15 минута.
- Када се циклус кувања у експрес лонцу заврши, пратите упутства произвођача да бисте брзо испустили притисак и сачекајте да се циклус заврши. Пазите да се не опечете преосталом паром, отворите и скините поклопац.
- Промешајте смесу са пиринчем, стружући дно да се не би залепило. Подесите спори шпорет на јаку ватру и кувајте, често мешајући, док рижото не прокључа и мало се не згусне, 2-3 минута.
- Искључите ринглу, додајте пармезан и преостале 4 кашике путера и промешајте. Послужите рижото посут са још пармезана.
Напомена
Подешавања мултикувара могу да се разликују у зависности од модела. Увек пратите упутства произвођача.
Категорије:
Слични рецепти
