Рижото са шкампима у спором шпорету

Гласови: 9

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 460, укупне масти 13 Г., засићене масти 8 Г., протеини 22 Г., угљени хидрати 61 Г., влакна 3 Г., холестерол 177 мг, натријум 969 мг, шећер 2 Г.

Рижото у спором шпорету се припрема готово идентично као и рижото на шпорету, с једином разликом што не морате мешати чорбу у порцијама. Прво, пропржите поврће и зачине на путеру, затим додајте скробни пиринач, као што је Арборио, и прелијте белим вином. Када се вино упије, прелијте пиринач врућом водом и соком од шкољки и кувајте у експрес лонцу. На крају, додајте зелени грашак и ољуштене шкампе. Неколико минута кувања на пари ће им помоћи да постану мекани и укусни. Умешајте мало ренданог пармезана и уживајте у дивном рижоту са благо кремастом текстуром.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1,5 кашике пиринча арборио
1 љути лук
2 чена белог лука
4 кашике (60 г) путера
3 гранчице свежег тимијана
1/3 шоље сувог белог вина
1 боца (240 мл) сока од шкољки
450 г великих шкампа, ољуштених и очишћених од утробе
0,5 шоље смрзнутог грашка
2 кашике ренданог пармезана
0,5 кашичице ситно рендане коре лимуна + додатно за сервирање
Кришке лимуна, за сервирање

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: Арборио пиринач, сок од шкољки, грашак, љути лук, Пармезан сир, шкампи, бело вино, тимијан

Припрема јела према рецепту:

Подесите спори шпорет на средње јаку ватру. Исецкајте љути и бели лук. Када се тигањ загреје, додајте 2 кашике (30 г) путера, затим додајте љути, бели лук и прстохват соли и бибера. Кувајте, мешајући, док не омекша, око 3 минута.
Додајте пиринач и гранчице тимијана и кувајте док пиринач не буде препечен, око 3 минута. Умешајте вино, стружући дно тигања, и кувајте док не испари, око 30 секунди. Искључите функцију динстања.

Умешајте сок од шкољки и 3 шоље вруће воде у пиринач. Затворите поклопац и затворите вентил за пару. Подесите експрес лонац на 5 минута. Када време истекне, отворите вентил за пару и испустите сву пару. Пажљиво отворите поклопац.
Зачините шкампе сољу и бибером и додајте их у тигањ. Умешајте грашак. Без укључивања спорог шпорета, затворите поклопац и оставите да се шкампи паре 5 минута.
Умешајте пармезан и кору лимуна у рижото, затим додајте преостале 2 кашике (30 г) путера док се не отопи. Додајте мало воде, ако је потребно, да бисте разблажили рижото. Баците гранчице тимијана.
Поделите рижото по тањирима. Поспите лимуновом кором и послужите са кришкама лимуна.

Категорије:

рецепт / Јела без глутена / Калоријски садржај готових јела / Једноставни рецепти за мултикувар / Мултикувар / Главна јела / Житарице, махунарке / / Food Network - рецепти / Италијанска кухиња

Слични рецепти