Рижото од бундеве у спором шпорету

Гласови: 2

Време: 25 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 528, укупне масти 20 Г., засићене масти Г., протеини 17 Г., угљени хидрати 67 Г., влакна Г., холестерол мг, натријум мг, шећер Г.

Направите рижото са комадићима слатке бундеве, киселкастом руколом и ароматичном жалфијом и белим луком. За рижото обавезно изаберите сорту пиринча са скробом, као што је Арборио, која лако упија све укусе и ароме састојака јела, спајајући их у јединствену целину. Мешавина путера, белог вина, пилећег бујона и сира даће пиринчу запањујући укус и кремасту текстуру. Да бисте убрзали време кувања, користите експрес лонац. Овај начин кувања такође омогућава да се сви укуси и ароме интензивније стопе. Послужите овај укусни рижото од бундеве са ренданим сиром и чашом белог вина.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1,5 кашике пиринча арборио
2 кашике (30 г) путера
1 гранчица свеже жалфије
2 шоље сецкане, ољуштене бундеве
1 мали лук, крупно исецкан
3 велика чена белог лука, згњечена
1/4 шоље сувог белог вина
2 кашике благо посољеног пилећа чорба
1 кора пармезана, дужине 5–7 цм (по жељи)
1 шоља крупно сецканог зрелог Гауда сира, плус рендани Гауда за сервирање
2 шоље руколе

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: Арборио пиринач, бело вино, Пармезан сир, Гауда сир, рукола, жалфија

Припрема јела према рецепту:

У експрес лонцу од 6 литара загрејте путер и жалфију на средњој ватри док путер не почне благо да тамни, око 1 минут. Додајте бундеву, црни лук, бели лук и 1 кашичицу соли. Кувајте, повремено мешајући, док поврће не омекша, око 5 минута.
Додајте пиринач и мешајте док се зрна равномерно не премажу уљем. Сипајте вино, чорбу и 2 шоље воде. По жељи додајте кору пармезана. Затворите поклопац, појачајте ватру на најјаче и доведите експрес лонац до високог притиска. Затим смањите ватру да бисте одржали висок притисак и кувајте 3 минута. Склоните са шпорета и испустите притисак из експрес лонца кроз вентил за испуштање притиска према упутствима произвођача.

Пажљиво отворите поклопац. Уклоните кору пармезана, ако га користите. Додајте сецкани гауду и мешајте док се сир не отопи и рижото не згусне. Зачините сољу и бибером, па додајте руколу. Поспите ренданим гаудом.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Мултикувар / Вечера / Главна јела / Житарице, махунарке / / Food Network - рецепти / Италијанска кухиња

Слични рецепти