Рижото са сланином и орасима
Гласови: 1
Време: 45 мин.
Сложеност: лако
Порције: 10
Сложеност: лако
Порције: 10
Нутритивна вредност по порцији:
Калорије 236, укупне масти 10 Г., засићене масти 2 Г., протеини 5 Г., угљени хидрати 31 Г., влакна 1 Г., холестерол 5 мг, натријум 505 мг, шећер 5 Г.
Калорије 236, укупне масти 10 Г., засићене масти 2 Г., протеини 5 Г., угљени хидрати 31 Г., влакна 1 Г., холестерол 5 мг, натријум 505 мг, шећер 5 Г.
Овај ароматични рижото добија своју луксузну, баршунасту текстуру од скробног пиринча арборио и обилне порције пармезана, који се топи и прекрива пиринач попут кремастог соса. Рижото је преливен сланином, а његов укус је појачан слатко-киселкастом балзамико редукцијом и орасима.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
Балзамико сос
- 1 шоља балзамико сирћета
- 1 кашичица меда
Рижото
- 6 шоља поврћног бујона
- 1/4 шоље маслиновог уља + додатно за преливање
- 0,5 шоље ситно сецканог црног лука
- 1/4 шоље исецкане сланине
- 1,5 кашике пиринча Арборио
- 1/3 шоље ситно ренданог пармезана
- 1/4 шоље сецканих ораха
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: балзамично сирће, мед, бујон, лук, сланина, Арборио пиринач, Пармезан сир, ораси
Припрема јела према рецепту:
- Помешајте балзамико сирће и мед у шерпи и доведите до кључања. Одмах смањите ватру и наставите да крчкате, повремено мешајући, док се сос не редукује за две трећине, 20-30 минута. Оставите са стране да се охлади и згусне.
Рижото:
У великој шерпи прокувајте повртну чорбу. Ставите велики лонац за супу или холандски лонац на средњу ватру и додајте маслиново уље. Додајте лук и сланину и кувајте, повремено мешајући, док сланина и лук не омекшају, али не порумене, око 8 минута.- Додајте пиринач и обилно посолите. Мешајте док се пиринач не препече, око 3 минута. Додајте врућу чорбу у пиринач, отприлике 1 шољу одједном, и полако мешајте док се сва чорба не упије и пиринач не буде ал денте, око 20 минута. Умешајте пармезан и посолите и побиберите по укусу.
- Поделите рижото у 4 чиније и прелијте сецканим орасима, балзамико сирћетом и маслиновим уљем. Послужите.
Категорије:
Слични рецепти
