Рижото са шкампима и лимуном за двоје

Гласови: 2

Време: 45 мин.
Сложеност: лако
Порције: 2

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 742, укупне масти 20 Г., засићене масти 4 Г., протеини 51 Г., угљени хидрати 82 Г., влакна 4 Г., холестерол 286 мг, натријум 1786. мг, шећер 9 Г.

„Овај рижото са шкампима и лимуном ће вас одушевити својим једноставним, али софистицираним укусом. Традиционално, рижото се припрема у великим порцијама за храњење породице и пријатеља, али ова верзија је савршена за двоје. Мале, елегантне порције су савршене за савршену романтичну вечеру“, саветује Џули Вамплер.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 кашике маслиновог уља
350 г шкампа, ољуштених и очишћених од утробе
0,5 шоље сецканог црног лука
1 чење белог лука, згњечено
3/4 кашике пиринча Арборио
1 пуна кашика лимунове коре + сок од пола лимуна
1/3 шоље белог вина
3,5 шоље пилећег бујона, или више по потреби
Со и млевени црни бибер

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: Арборио пиринач, шкампи, кора лимуна, бели лук, бело вино

Припрема јела према рецепту:

У шерпу или казан са дебелим дном додајте 1 кашику маслиновог уља и загревајте на средње јакој ватри. Пржите шкампе док се не скувају, око 1 минут са сваке стране. Пребаците на тањир.
У исти тигањ додајте преосталу 1 кашику маслиновог уља, затим додајте лук и бели лук. Пржите 5 минута, па додајте пиринач и кувајте, лагано мешајући, док не порумени. Додајте кору и сок од лимуна и смањите ватру на средњу; додајте бело вино. Наставите да мешате док се већина вина не упије, 5–7 минута.

Постепено додајте око 1/2 шоље пилећег бујона и кувајте, често мешајући, док се течност не упије; затим додајте још 1/2 шоље пилећег бујона.
Наставите да додајете чорбу постепено док се рижото потпуно не скува и течност потпуно не упије. Можда вам неће бити потребна сва чорба.
Зачините сољу и бибером по укусу, па додајте шкампе. Промешајте и кувајте док се шкампи не скувају, 2-3 минута. Поделите рижото у 2 чиније и послужите!

Категорије:

рецепт / Рецепти за двоје / Једноставни рецепти за шкампе / Вечера / Свечана јела / Дан заљубљених / Вечера / Калоријски садржај готових јела / Главна јела / Житарице, махунарке / / Food Network - рецепти / Италијанска кухиња

Слични рецепти