Најбољи рецепти за рижото

Од традиционалних рецепата до необичних варијација овсене каше, рижото је савршено јело када жудите за нечим врућим, богатим и утешним.

Најбољи рижото

Класични рижото нема много састојака (а међу њима нема ни павлаке), тако да успех зависи од технике. Након што смо испробали све варијације, одлучили смо се за једноставне кораке за прављење савршеног пиринча у италијанском стилу. Ово основно јело је укусно само по себи, али представља одличну основу за додавање вашег омиљеног поврћа и протеина.

Вегански рижото са шафраном

Овај нежни, шарени рижото инспирисан је укусима провансалског јела бујабес (чорба од морских плодова). То је савршено јело за посебне прилике за вегане, вегетаријанце и месоједе. Састојци богати умамијем („пети“ укус) - парадајз пире, соја сос и конзервирани парадајз - додају дубину. Нутритивни квасац додаје сираст укус. Направите чорбу унапред и подгрејте је док припремате.

Рижото са црвеним вином и грашком

Ђада доказује да је рижото лакше направити него што изгледа. Црвено вино додаје богат укус, а смрзнути грашак на самом крају обезбеђује свежину.

Једноставан „рижото“ са пармезаном

Ово јело из Аине се лако припрема. Пиринач арборио се кува у котлу у пилећем бујону. Крчкањем дуже време на ниској температури, јело не захтева стално мешање, као код већине рецепата за рижото са шпорета.

Рижото са печуркама и панчетом

Панчета је диван додатак нежном, пријатном рижоту. Слична је сланини, али без димљеног укуса, што значи да неће надјачати деликатне укусе јела.

Рижото са пармезаном и лимуном

За специјално породично издање часописа Food Network, замолили смо децу познатих кувара да буду гостујући уредници и поделе своја омиљена јела у породици. Ево шта је ћерка Џефрија Закаријана рекла о овом рижоту: „Рижото је за нас нека врста породичне традиције. Тако је нежан и топи се у устима.“

Аранчини са бадемима

Остаци рижота се комбинују са препеченим бадемима и моцарелом и прже на маслиновом уљу. Хрскаве пиринчане куглице са лепљивим сирастим средиштем служе се са маринара сосом за умакање.

Рижото од јечма са печуркама

Ово јело је вегетаријанско, али захваљујући печуркама, довољно је заситно и за месоједе. Укус је савршен за хладно јесење време.

Рижото са шкампима у спором шпорету

Ако мислите да је спори шпорет добар само за супе и чорбе, променићемо вам мишљење. Уживајте у укусу рижота који се чини као да се крчкао на шпорету најмање пола сата - без икаквог мешања. Спори шпорет ће обавити сав посао, а све што вам остаје су комплименти за јело које парира ресторанској храни.

Рижото са пролећним зеленилом

Ина каже: „У овом рецепту почињем са динстањем празилука и коморача, затим додајем пиринач Арборио, бело вино и лагано крчкану пилећу чорбу, постепено додајући још чорбе док се пиринач кува. Додајте кору и сок од лимуна, маскарпоне, пармезан и свеж влашац и добићете укусну вечеру за целу породицу. Када савладате технику, прављење овог рижота неколико пута ће га олакшати за радно вече. Само пустите добру музику, сипајте себи чашу вина и опустите се док мешате.“

Рижото са пилетином и фонтином

За софистицирано јело, зачините нежни рижото пармезаном и фонтина сиром, а затим прелијте кришкама димљене пилетине. Бонус: остатке следећег дана искористите за прављење ћуфти (погледајте следећи рецепт).



Препоручујемо

Пиринчани котлети са зачинским биљем

Искористите остатке рижота максимално тако што ћете их претворити у нежне, хрскаве котлете. Ово брзо јело готово да не захтева припрему.

Рижото са шкампима "Фра Диаволо"

За ово љуто јело, Џеф кува арборио пиринач са љутом паприком, сецканим парадајзом, пилећим бујоном и белим луком. Затим, готов рижото помеша са путером, свежим першуном и прженим шкампима.

Рижото са јогуртом и грашком

Направите укусан рижото из фрижидера. Грчки јогурт даје кремасту текстуру, а смрзнути грашак додаје живу боју.

Рижото са броколијем и чедаром печен у рерни

Броколи и чедар су добитна комбинација, посебно у нежном рижоту. Пеците јело (уместо да га кувате на шпорету) и нећете морати стално да га мешате; то време можете искористити да отворите флашу вина.

Рижото са печеним карфиолом

Карфиол печен у рерни је издашан додатак укусном рижоту са фонтина сиром и сецканим бадемима.

Рижото са пршутом и маскарпоне сиром

Прелијте кремастим маскарпонеом и пршутом за најлуксузнији рижото који ћете икада направити.

Рижото са грилованим кукурузом

У овој летњој верзији класичног рижота, кукуруз игра две улоге: клипови се користе за чорбу у којој Џефри кува пиринач, а грилована зрна се додају на самом крају.

Рижото са шкампима

Рецепт захтева шкампе, али ће бити довољни било који морски плодови. Шафран даје јелу класичан и апетитан изглед. Першун на крају је опционалан, али додаје свежину и живописну боју.

Рижото са бисерним јечмом

Користите смеђи пиринач и бисерни јечам за брзу и заситну варијацију рижота. То је савршено вегетаријанско главно јело или прилог, пуно поврћа и кремастог додира од крем сира са ниским садржајем масти.

Рижото са печуркама у микроталасној пећници

Ево једног рижотоа који не захтева 30 минута стајања на шпорету уз мешање пиринча у шерпи. Правимо укусну чорбу од сушених печурака, затим додајемо свеже печурке и пиринач арборио. Промешамо једном и за неколико минута ћете имати најједноставнији и најнежнији рижото.

Рижото од овсене каше са кукурузом и шкампима

Ако су вам шкампи и кукурузни гриз омиљена храна за утеху, ово јело од целог зрна је савршено за вас. Уместо пиринча, користимо овсене пахуљице сецкане челиком и пратимо класичну технику рижота, додајући врућу чорбу у порцијама. Стално мешање помаже у уклањању скроба, стварајући глатку текстуру.

Рижото са печуркама у спором шпорету

Једноставан начин да послужите елегантно јело за кратко време јесте да направите рижото у спором шпорету! Рецепт захтева празилук, печурке, бело вино и минимално мешање.

Паприке и тиквице пуњене рижотом

„Рижото је укусан фил и за паприке и за тиквице. Изаберите поврће на пијаци које најбоље изгледа“, саветује Рејчел. „Тиквице се такође могу комбиновати са малим, чврстим жутим тиквицама уместо црвених паприка.“

„Прљави“ рижото

Ђадина верзија рижота комбинује елементе италијанске и америчке јужњачке кухиње. За своју италијанску верзију „прљавог пиринча“, она користи панчету, љуту италијанску кобасицу и свеже рендани пармезан.

Рижото од шпаргле

У овом једноставном рецепту ништа се не баца узалуд. Поред врхова шпаргле, који се ређају одозго, користе се и доњи врхови изданака, што чорби од рижота даје укус. Свеж сок и кора лимуна додају суптилну цитрусну ноту.









Категорије: