Аранчини са бадемима

Гласови: 2

Време: 25 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Остаци рижота од претходне вечери могу се користити за прављење овог укусног сицилијанског предјела. Аранчини на италијанском значе „мале поморанџе“, тако да би требало да буду сличног облика и боје. Рижото се меша са сецканим бадемима, а добијена смеса се обликује у куглице са коцком моцареле унутра. Куглице се затим уваљају у презле и прже у дубоком уљу док не порумене и не постану хрскаве споља, а моцарела унутра се отопи и постане лепљива. Аранчини су вољени због ове комбинације контрастних текстура. Умочите их у сос од парадајза и маринаре и уживајте!

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

0,5 шоље иглица бадема
2 шоље охлађеног остатка рижота
1/4 шоље лабаво упакованих свежих листова першуна, исецканих
1 велико јаје
12 коцкица моцареле, свака величине 1 цм (око 60 г)
1 шоља панко презли
Екстра девичанско маслиново уље, за пржење у дубоком уљу
2 шоље загрејаног куповног маринара сос

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пиринач, моцарела сир, јаја, маринара сос, бадем

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 175°C (350°F). Ставите бадеме на плех и пржите их док не порумене, 7-10 минута. Стално пратите бадеме, јер могу брзо да изгоре. Охладите и исецкајте.
У великој посуди помешајте рижото, препечене бадеме, першун и јаје. Узмите око 2 кашике смесе и уваљајте је око сваке коцкице сира да бисте направили 12 куглица. Уваљајте их у мрвице хлеба, равномерно премажући, а затим ставите у замрзивач док се куглице не стегну, око 10 минута.

У великом, дубоком тигању загрејте 1,2 цм маслиновог уља на средњој ватри док не достигне 175°C (350°F) на термометру за пржење (можете проверити и тако што ћете убацити неколико комада рижота у уље; уље треба да цврчи). Пржите куглице пиринча, неколико одједном, повремено окрећући, док не порумене са свих страна, око 6 минута.
Шупљикавом кашиком пребаците аранћине на тањир обложен папирним убрусом да бисте оцедили вишак уља. Послужите топле са маринара сосом за умакање.

Аутор рецепта - Лариса Алварез је видео редитељка специјализована за обраду информација и кулинарски брендинг.

Категорије:

рецепт / Пуњена јела / Пржење у дубоком уљу / Вечера / Предјела / Грицкалице са сосовима / Предјела са сиром / / Италијанска кухиња

Слични рецепти