Рижото са печеном шаргарепом и луком

Гласови: 2

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 579, укупне масти 25 Г., засићене масти 7 Г., протеини 11 Г., угљени хидрати 74 Г., влакна 5 Г., холестерол 23 мг, натријум 1103 мг, шећер 5 Г.

Чак и зими, можете направити јефтин рижото са сезонским поврћем - црним луком и шаргарепом - који ће му дати заиста елегантан италијански осећај. Пре него што додате поврће, пеците га у рерни како бисте истакли природну слаткоћу и богат укус шаргарепе и црног лука. Ова верзија рижота не садржи сир, али је и даље нежна и кремаста. Кључно је користити праву врсту пиринча, као што је скробни арборио.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

4 средње шаргарепе, исечене дијагонално
1 велики црни лук, исечен на кришке ширине 1 цм.
5 цм корена ђумбира, ољуштеног и ситно исецканог
4 кашике биљног уља
4 шоље благо посољене пилеће чорбе
1,5 кашике пиринча Арборио
0,5 шоље сувог белог вина
2 свеже гранчице тимијана + додатно за сервирање
3 кашике охлађеног несланог путера, исецканог на коцкице

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: Арборио пиринач, бело вино, тимијан, корен ђумбира, шаргарепа

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 200°C. Пропржите шаргарепу, лук и ђумбир на плеху са 2 кашике биљног уља, 1 кашичицом соли и неколико млевених црних бибера. Пеците док поврће не омекша и благо порумени, око 20 минута.
У међувремену, помешајте пилећи бујон са 3 шоље воде у средњој шерпи и загрејте на средњој ватри. Држите бујон на врућем горионику. У другом средњем шерпи загрејте преостале 2 кашике биљног уља на средњој ватри. Додајте пиринач и кувајте, мешајући, док не постане провидан, око 1 минут.

Додајте вино и крчкајте на лаганој ватри, мешајући, док се вино потпуно не упије, око 2 минута. Додајте гранчице тимијана и поспите са 0,5 кашичице соли и црним бибером по укусу.
Додајте око 1/2 шоље врућег бујона. Кувајте, мешајући, док се бујон скоро не упије. Наставите да додајете бујон, 1/2 шоље одједном, мешајући док се потпуно не упије и пиринач не омекша, али не и постане кашаст, укупно око 25 минута. Додајте путер, неколико коцкица одједном, док се не отопи и рижото не постане кремаст.
Грубо исецкајте половину печеног поврћа и додајте га у рижото. Поделите по тањирима и украсите преосталим поврћем и свежим тимијаном, ако га користите.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Рерна / Вечера / Главна јела / Прилози / Житарице, махунарке / Поврће и печурке / / Јела од шаргарепе / Прилози од шаргарепе / Food Network - рецепти / Италијанска кухиња

Слични рецепти