Рижото од овсене каше са цвеклом и печеним поврћем

Гласови: 1

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 470, укупне масти 19 Г., засићене масти 5 Г., протеини 20 Г., угљени хидрати 57 Г., влакна 12 Г., холестерол 20 мг, натријум 829 мг, шећер 11 Г.

Неконвенционалан рижото који ће вас очарати својим јарким јесењим бојама, оригиналном презентацијом и богатим укусом. Рижото се прави од овсених пахуљица, које су богате есенцијалним микронутријентима као и пиринач, а када се комбинује са цвеклом, каша је пуна дијететских влакана, што вишеструко повећава њену нутритивну вредност. Овај рижото од овса се кува са прженом панчетом за дубљи укус, заједно са љутим луком и тимијаном у пилећем бујону. Сваку порцију послужите украшену дугим половинама печене љубичасте шаргарепе и кришкама печене репе.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

3 веза мале љубичасте шаргарепе, одсеците врхове, оперите шаргарепу четком и пресеците је на пола по дужини
2 мале репе (око 340 г), ољуштене и исечене на кришке дебљине 1 цм.
2 кашике екстра девичанског маслиновог уља
110 г панчете, исецкане на коцкице
1 мали љути лук, исецкан
2 кашике свежег тимијана
1 и 1/4 шоље овсених пахуљица
1 мала цвекла, ољуштена и крупно нарендана
4 шоље благо посољене пилеће чорбе
2 кашике сецканог свежег першуна

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: шаргарепа, репа, панчета, љути лук, тимијан, овсена каша, цвекла, бујон, першун

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну да се пече на роштиљу. У великој посуди помешајте шаргарепу и репу са 1 кашиком маслиновог уља, 1/2 кашичице соли и прстохватом свеже млевеног црног бибера. Ставите их на плех. Пеците у рерни, мешајући на пола печења, док не омекшају и не постану хрскави, око 12 минута.
У међувремену, загрејте преосталу 1 кашику маслиновог уља у великом тигању на средњој ватри. Додајте панчету и пржите, повремено мешајући, док не порумени и постане хрскава, око 6 минута. Додајте љути лук, тимијан и прстохват соли и црног бибера; пржите док љути лук не постане провидан, 1 до 2 минута. Додајте овсене пахуљице и рендану цвеклу; кувајте, мешајући, док се овсене пахуљице благо не препеку, око 1 минут. Додајте пилећи бујон, 1/4 шоље воде, прстохват соли и неколико млевених црних бибера. Крчкајте, често мешајући, док овсене пахуљице не омекшају, 12 до 15 минута.