Ћуретина са печеним поврћем и наром

Гласови: 1

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 654, укупне масти 40 Г., засићене масти 6 Г., протеини 52 Г., угљени хидрати 21 Г., влакна 5 Г., холестерол 139 мг, натријум 375 мг, шећер 1 Г.

Ако организујете мало окупљање, можете испећи само прса уместо целе ћурке. Јело ће и даље бити посебно и свечано, а једна ћурећа прса су довољна за четири особе. Испечите их са разним поврћем и послужите са сосом од свежег зачинског биља, посуте семенкама нара за још свечанији изглед.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

340 г малих црвених кромпира, преполовљених
3 шаргарепе, преполовљене по дужини и исечене на комаде од 2,5 цм.
1 јапански патлиџан, преполовљен по дужини и исечен на комаде дебљине 1 цм.
Семе нара, за сервирање
1 веза младог лука, исечена на комаде од 5 цм.
1 чење белог лука
1/3 шоље + 2 кашике екстра девичанског маслиновог уља
0,5 шоље свежег зачинског биља (као што су копар, цилантро и/или естрагон)
1/4 шоље сецканих ораха
2 кашике нара или црвеног винског сирћета
1 ћурећа прса са кожом, без костију, тежине 800 г.

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: ћурка, црвени кромпир, шаргарепа, нар, патлиџани, винско сирће, ораси, цилантро, копар, естрагон

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 220°C.
У блендеру помешајте 2 млада лука, бели лук, 1/3 шоље маслиновог уља, 1/4 шоље воде, зачинско биље, орахе, 1 кашику сирћета, 1/2 кашичице соли и прстохват свеже млевеног црног бибера; блендирајте док не постане глатко. Утрљајте 3 кашике смесе у ћурећа прса, укључујући и испод коже, благо је олабављајући. Остатак оставите са стране.

У великом тигању са непријањајућим дном, погодном за рерну, загрејте преостале 2 кашике маслиновог уља на средњој ватри. Додајте ћуретину, са кожом надоле, и пржите док кожица не порумени и не постане благо хрскава, око 3 минута. Окрените ћуретину и поређајте кромпир, шаргарепу, патлиџан и преостали млади лук око ње. Пржите док ћуретина и поврће не почну да порумене, око 2 минута. Додајте 1/2 шоље воде и преосталу 1 кашику сирћета.
Ставите тигањ у рерну. Пеците док поврће не омекша и док термометар уметнут у средину грудног меса не покаже 74°C, око 20 минута. Исеците ћуретину и послужите са поврћем и преосталим сосом од младог лука и зачинског биља. Поспите семенкама нара.

Категорије: