Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Ако увек кувате живину са златном, хрскавом кожом, покушајте ове године да је замените ћурећим филеом и да месо пржите у тигању. Почните ово брзо јело на шпорету, а затим га завршите у рерни.

Састојци:

• 1 ћурећа прса са кожом, али без костију (700 - 800 г)
• 1 паковање (300-350 г) мешаних печурака (одсечене дршке)
• 2 везе младог лука или мали лук, ољуштен и преполовљен
• 4 стабљике целера, исечене на комаде дужине 8 цм
• 2 веза ољуштених малих шаргарепа
• 3 кашике маслиновог уља
• 3/4 кашичице сушеног мајорана
• 2 ситно исецкана чена белог лука
• Со и млевени црни бибер
• 2 кашике сецканог свежег першуна

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

ћурка, печурке, целер, шаргарепа, мајчина душица, лук, бели лук, першун

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Загрејте рерну на 245°C.
  
  Загрејте велики тигањ од ливеног гвожђа на јакој ватри. Утрљајте кожу ћуретине кашиком маслиновог уља, а испод коже утрљајте мајчину, бели лук, со и бибер.
  
  Пржите ћуретину са кожом надоле, без померања, док не порумени, 4 до 5 минута. Окрените филе, затим додајте лук са пресеченом страном надоле и пржите док не порумени, још 4 до 5 минута.
Корак 2
• Ставите целер и шаргарепу преко лука, попрскајте кашиком маслиновог уља и зачините сољу и бибером. Додајте печурке, попрскајте преосталом кашиком уља и зачините сољу и бибером.
  
  Ставите тигањ у рерну и пеците док термометар уметнут у најдебљи део ћурке не покаже 71°C и поврће не омекша, 20 до 25 минута. Оставите ћурку да одстоји 5 минута пре сечења. Поспите першуном.

Гласови: 11