Време: 9 сати.
Сложеност: лако
Порције: 10 - 12

Ћуретина димљена за Дан захвалности биће веома сочна и нежна, чак и без маринирања, а укус дима ће бити благ и суптилан. Ако немате пушницу, можете користити спољни роштиљ и додати мало натопљеног дрвеног сечка у жар. За димљење се препоручују сечке од хикорија, јабуковог дрвета или пекана. Током кувања, ћуретина се неколико пута премазује мешавином пилећег бујона, меда и јабуковог сирћета, што додаје укус месу и даје кожи укусну златно-смеђу боју.

Састојци:

• 1 свежа цела ћуретина, 6,5-7,5 кг, осушена папирним убрусима
• Уље од уљане репице за подмазивање
• 1 шоља пилећег бујона
• 2 кашике меда
• 2 кашике јабуковог сирћета
• Специјална опрема: дрвена сечка (као што су хикори, јабука или пекан) натопљена у хладној води најмање 4 сата, а највише 48 сати; роштиљ на ћумур или пушница

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

ћурка, јабуково сирће, мед

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Извадите ћурку из фрижидера и оставите је да одстоји на собној температури од 30 минута до 1 сата.
Корак 2
• У међувремену, загрејте роштиљ на ћумур или димницу за индиректну топлоту на приближно 135°C. Додајте натопљену дрвену сечку (хикори, јабуково дрво или пекан) и оставите да изгори.
Корак 3
• Ставите ћурку на решетку роштиља у плех за печење. Премажите целу ћурку биљним уљем и обилно зачините сољу и бибером.
Корак 4
• Ставите ћурку на роштиљ или пушницу и пеците 45 минута.
Корак 5
• У међувремену, помешајте пилећу чорбу са медом и сирћетом. Након 45 минута димљења, премажите ћурку смесом. Понављајте сваких 45 минута док унутрашња температура бутина не достигне 74°C, а груди 68°C, отприлике 3,5 до 4,5 сата, у зависности од величине птице.
Корак 6
• Пребаците ћурку на велику даску за сечење и оставите је да одстоји најмање 20 минута пре сечења.

Гласови: 17