Ћуретина са рузмарином у рерни

Време: 3 сата и 45 минута
Сложеност: лако
Порције: 10

Свеж рузмарин, кључни састојак у овом рецепту, испуниће ваш дом дивном аромом и учиниће да ваша ћурка заблиста. Утрљајте целу птицу сецканим рузмарином и путером и ставите неколико гранчица у унутрашњост. Путер ће помоћи да се зачинско биље запечати и осигура да је кожица савршено хрскава. На овај начин нећете морати стално да премазујете птицу исцеђеним соковима.

Нутритивна вредност по порцији:
Калорије 636, укупне масти 34 Г., засићене масти 14 Г., протеини 77 Г., угљени хидрати 3 Г., влакна 1 Г., холестерол 292 мг, натријум 1231 мг, шећер 1 Г.

Састојци:

1 ћурка тежине 4,5-5,5 кг.
12 кашика (165 г) несланог путера, собне температуре
1 кашика ситно сецканих свежих листова рузмарина + 2 гранчице рузмарина
2 лимуна, исечена на 4 дела

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

ћурка, рузмарин, лимун

Препоручујемо

10 класичних коктела са шампањцем

97 најбољих предјела за Нову годину и Божић

Новогодишњи десерти, 31 рецепт

31 невероватан рецепт за новогодишњу вечеру

64 рецепта за коктеле и пића за новогодишње празнике

64 рецепта за коктеле и пића за дочек Нове године

88 најбољих рецепата за слатке печене посластице и десерте за новогодишње празнике

88 најбољих рецепата за слатке колаче и десерте

50 брзих и једноставних рецепата за новогодишње празнике

50 брзих и једноставних рецепата за новогодишња јела

Припрема:

Корак 1

Оставите ћурку на собној температури око 1 сат.

Корак 2

Загрејте рерну на 200°C.

Корак 3

Уклоните ћуреће изнутрице и оставите их са стране за другу употребу. Одсеците све масне делове око дупље или врата и баците их. Осушите ћуретину изнутра и споља папирним убрусима и обилно зачините сољу и бибером. Помешајте путер са сецканим рузмарином. Пажљиво одвојите кожу од ћурећих груди и половину смесе са путером нанесите испод коже и преко меса груди.

Корак 4

Утрљајте преостало уље по целој кожи птице. Ставите лимун и гранчице рузмарина у шупљину. Завежите ноге канапом. Подвуците крила испод птице и ставите ћурку, грудима нагоре, на решетку у плеху за печење.

Корак 5

Пеците док ћуретина не почне да порумени, око 25 минута. Лабаво покријте груди фолијом, а затим смањите температуру рерне на 160°C. Наставите са печењем док термометар уметнут у бут не покаже 68°C. Скините фолију и наставите са печењем док унутрашња температура бутa не достигне 74°C, још око 30 минута. Пребаците ћуретину на даску за сечење и оставите да одстоји око 30 минута.

Корак 6

Ставите целу ћурку на тањир, украсивши лимуном из унутрашњости. Да бисте је секли, прво уклоните грудну кост, затим ноге, бутине и крила, и танко исеците месо прса дијагонално. Послужите.