Време: 4 сата и 45 минута
Сложеност: лако
Порције: 12

Кошер ћуретина је већ прилично слана, тако да да бисте је учинили заиста укусном, све што треба да урадите јесте да додате неколико ароматичних састојака — со није потребна. Помешајте путер са ђумбиром, сусамовим уљем, младим луком, белим луком и соја сосом (само мало да не бисте пресолили) и утрљајте зачињено уље по целој птици, увлачећи део испод коже. Када се путер отопи током печења, кожа ће бити невероватно хрскава и укусна, а месо сочно.

Састојци:

• 1 кошер ћурка тежине 6,5-8 кг.
• 220 г несланог путера на собној температури
• 1,5 кашике ситно ренданог свежег ђумбира + танко исечен ђумбир за сервирање
• 1 кашика азијског сусамовог уља
• 1 кашика соја соса
• 4 млада лука, ситно исецкана, плус додатно за сервирање
• 3 чена белог лука, ситно рендана

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

ћурка, сусамово уље, корен ђумбира, соја сос, млади лук, бели лук

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Оставите ћурку на собној температури 1 сат.
Корак 2
• Загрејте рерну на 200°C.
Корак 3
• Уклоните ћурећу изнутрицу и оставите је са стране. Одсеците све масне делове око дупље или врата и баците их. Осушите птицу изнутра и споља папирним убрусима и обилно зачините и изнутра и споља црним бибером.
Корак 4
• У средњој посуди помешајте путер, ђумбир, сусамово уље, млади лук, соја сос и бели лук. Пажљиво одвојите кожу од ћурећих прса и половину смесе са путером утрљајте испод коже и преко меса прса. Преосталу смесу утрљајте у кожу. Завежите батаке канапом. Увуците крилца испод ћуретине и ставите ћуретину, прсима нагоре, на решетку у плеху за печење.
Корак 5
• Пеците док кожица не почне да порумени, око 25 минута. Лабаво покријте прса фолијом, а затим смањите температуру рерне на 160°C. Наставите са печењем док термометар уметнут у бут не покаже 68°C, око 2-3 сата.
Корак 6
• Уклоните фолију и наставите са печењем док унутрашња температура батака не достигне 74°C, још око 30 минута. Пребаците ћуретину на даску за сечење и оставите да одстоји 30 минута пре сечења. Послужите са младим луком и кришкама ђумбира, ако их користите.

Гласови: 1