Време: 10 сати и 40 минута
Сложеност: лако
Порције: 10

Печење велике птице на роштиљу је паметан начин да се добро скува велика птица: брже се кува и пече и равномерније. А ако је печете на роштиљу, ослобађате простор у рерни за прилоге. Замолите месара да уклони кичму и грудну кост из ћуретине како би птица равномерно лептирила током печења на роштиљу.

Састојци:

• 1 кашика кристалног шећера
• 1 ћурка, 5,5-6,5 кг, расцепљена (уклонити кичму и грудну кост)

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

ћурка

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Дан пре печења, помешајте шећер, 1/4 шоље соли и 2 кашичице црног бибера у малој посуди. Утрљајте смесу по целој ћурки. Охладите ћурку на плеху за печење, непокривену, најмање 8 сати или преко ноћи.
Корак 2
• Следећег дана, исперите и осушите ћурку. Оставите је на собној температури 30 минута.
Корак 3
• Загрејте роштиљ, припремајући директне и индиректне зоне загревања. На гасном роштиљу (са 3 или више горионика), укључите све горионике на средње јаку ватру. Након око 15 минута, искључите један бочни горионик и смањите ватру осталих на средњу. На роштиљу на ћумур, ставите један комин за паљење од брикета од сагорелог ћумура на једну страну роштиља. Ставите посуду за сакупљање масноће на другу страну како бисте спречили паљење (обавезно пратите упутства за ваш роштиљ).
Корак 4
• Ставите ћуретину грудима нагоре преко плеха за печење и пеците покривено док месо не буде напола печено, око 50 минута. Окрените и пеците док електронски термометар за месо уметнут у најдебљи део бутине не покаже 76°C, још око 50 минута.
Корак 5
• Десет минута пре него што буде готова, пребаците ћурку на директну ватру и кувајте, окрећући је док кожа равномерно не порумени. Пребаците је на даску за сечење, покријте и оставите да одстоји 10 минута пре сечења.

Гласови: 2