Време: 1 сат и 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Код куће: Загрејте рерну на 220°C (425°F). Исеците пилетину према упутству. Ставите је (кожом нагоре) на плех обложен фолијом. Пеците 30 минута. Окрените, премажите глазуром и пеците још 10 минута. Поново окрените, обилно премажите глазуром и пеците још 10-15 минута, или док се потпуно не испече.

Састојци:

За пилетину:

• 1 цела пилетина за пржење
• 1/4 шоље Јамајчански зачин за џерк
• 1/4 кашичице млевеног каранфилића
• 1/2 кашичице млевеног цимета

За глазуру:

• 1 кашика рума
• 1/4 шоље замрзнутог концентрата ананаса
• 1 кашичица алеве паприке
• 2 кашике смеђег шећера

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

пилетина, Сок од ананаса, смеђи шећер, каранфил, цимет, алева паприка, рум

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Да бисте пилетину расекли као лептир, прво уклоните врат, утробу и одсеците вишак масноће. Затим, кухињским маказама, направите прорезе са обе стране кичме и уклоните је. Окрените пилетину кожом нагоре и притисните грудну кост да бисте је сломили (ово ће омогућити пилетини да лежи равно на роштиљу).
Корак 2
• У малој посуди помешајте зачин за кување, каранфилић и цимет. Обилно поспите пилетину са свих страна. Пилетину можете припремити до 1 дан унапред.
  
  Рецепт маринада за џерке.
Корак 3
• За глазуру: У малој шерпи помешајте све састојке за глазуру на средње јакој ватри. Доведите до кључања и кувајте на лаганој ватри док се глазура не згусне, око 15-20 минута. Склоните са ватре.
Корак 4
• Поставите роштиљ на средње јаку ватру или загрејте плочу од ливеног гвожђа пречника 25 цм на средње јакој ватри. Премажите решетке уљем пре кувања.
Корак 5
• Ставите пилетину у тигањ са кожом надоле и кувајте док кожица не постане хрскава и сочна, а појаве се трагови роштиља.
  
  Премажите пилеће месо глазуром, затим га окрените и премажите глазуром кожу. Ставите тигањ за роштиљ у рерну и пеците пилетину док не порумени и док унутрашња температура бутине не достигне 82°C на термометру, око 30 минута.
  
  Пребаците птицу на даску за сечење, оставите је да одстоји 5 минута, па је исеците. Послужите врућу.

Гласови: 1