Пилетина са лимуном у тигању у рерни

Време: 1 сат и 25 минута
Сложеност: лако
Порције: 4

Ина Гартен зна тајну укусне печене пилетине која ће бити хит на вашој забави. Пилетина се припрема без напора, без маринирања и са минималним састојцима. Све што треба да урадите је да је изрежете, уклањајући кичму, како би се пилетина равномерно испекла и поруменила на подлози од црног лука и лимуна. Пре печења, утрљајте пилетину мешавином маслиновог уља и ароматичног биља. Прелијте мало белог вина преко подлоге од црног лука и сокова који се исцедио у тигању и имаћете луксузан, освежавајући сос спреман за пилетину. Лимуни ће омекшати након печења, а можете их и послужити.

Нутритивна вредност по порцији:
Калорије 1176, укупне масти 86 Г., засићене масти 21 Г., протеини 78 Г., угљени хидрати 13 Г., влакна 3 Г., холестерол 308 мг, натријум 1761. године мг, шећер 3 Г.

Састојци:

1 пиле тежине 1,8 кг, лептир
2 кашичице свежих листова тимијана
1 кашичица целог семена коморача
1/3 шоље квалитетног маслиновог уља
1 лимун, преполовљен и исечен на кришке дебљине 0,5 цм.
1 црни лук, преполовљен и исечен на полукрстове дебљине 0,5 цм.
2 велика чена белог лука, танко исецкана
0,5 шоље сувог белог вина, као што је Пино Гриђо
Сок од 1 лимуна

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

пилетина, лимун, тимијан, семе коморача, лук, бело вино

Препоручујемо

10 класичних коктела са шампањцем

97 најбољих предјела за Нову годину и Божић

Новогодишњи десерти, 31 рецепт

31 невероватан рецепт за новогодишњу вечеру

64 рецепта за коктеле и пића за новогодишње празнике

64 рецепта за коктеле и пића за дочек Нове године

88 најбољих рецепата за слатке печене посластице и десерте за новогодишње празнике

88 најбољих рецепата за слатке колаче и десерте

50 брзих и једноставних рецепата за новогодишње празнике

50 брзих и једноставних рецепата за новогодишња јела

Припрема:

Корак 1

Загрејте рерну на 230°C.

Корак 2

Помешајте тимијан, семе коморача, 1 кашику соли и 1 кашичицу црног бибера у мини кухињском процесору и самељите док се ситно не исецка. Сипајте маслиново уље у малу мерну шољу и умешајте у мешавину зачина.

Корак 3

Ставите кришке лимуна у тигањ од ливеног гвожђа пречника 30 цм и поспите лук и бели лук по њима. Ставите пилетину, са кожом надоле, преко лука и премажите око половине мешавине маслиновог уља и зачина. Окрените пилетину са кожом нагоре, осушите је папирним убрусима (веома важно!) и премажите преосталим зачинским уљем.

Корак 4

Пеците пилетину 30 минута. Сипајте вино у плех (не преко пилетине!) и пеците још 10-15 минута, док термометар за месо уметнут у најдебљи део прса не покаже 70°C.

Корак 5

Извадите пилетину из рерне, попрскајте је лимуновим соком, чврсто покријте плех алуминијумском фолијом и оставите да одстоји 10-15 минута. Исеците пилетину на четвртине или осмине, зачините сољу и послужите вруће са соком из плеха, печеним лимуном и црним луком.