Пилетина у тигању у рерни
Гласови: 2
Време: 1 сат и 45 минута
Сложеност: лако
Порције: 4
Сложеност: лако
Порције: 4
Нутритивна вредност по порцији:
Калорије 771, укупне масти 56 Г., засићене масти 20 Г., протеини 55 Г., угљени хидрати 11 Г., влакна 3 Г., холестерол 247 мг, натријум 1227 мг, шећер 4 Г.
Калорије 771, укупне масти 56 Г., засићене масти 20 Г., протеини 55 Г., угљени хидрати 11 Г., влакна 3 Г., холестерол 247 мг, натријум 1227 мг, шећер 4 Г.
Печена пилетина је савршен рецепт и за кућне куваре и за професионалне куваре, а постоји много метода и мишљења о томе како да јело буде савршено. Овај рецепт нуди мноштво корисних савета о томе како да скувате добро зачињену, укусну, сочну пилетину са хрскавом кожом.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 1 пиле тежине 1,5–2 кг.
- 4 кашике несланог путера или екстра девичанског маслиновог уља
- 3 гранчице рузмарина + 1 кашика сецканих листова
- 5 ченова белог лука, згњечених и ољуштених
- 6 широких тракица лимунове коре
- 1 велики лук, исечен на кришке
- 2–3 шаргарепе, исечене на комаде дебљине 3–5 цм.
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: пилетина, кора лимуна, рузмарин, лук, шаргарепа
Припрема јела према рецепту:
- Оставите пилетину да достигне собну температуру око 30 минута. Осушите кожу папирним убрусима. Загрејте рерну на 220°C.
- У великом тигању који може да се попије у рерну, истопите путер на средњој ватри. Додајте рузмарин, бели лук, кору лимуна и прстохват соли и кувајте док не замирише, око 2 минута. Оставите да се мало охлади.
- Премажите пилетину ароматичним уљем; обилно зачините сољу и бибером. Увуците врхове крилаца испод пилетине и завежите батаке кухињским канапом.
Кулинарски савети:
Обавезно осушите пилетину пре кувања. За додатну хрскаву кожицу, почните са кувањем унапред: ставите пилетину у фрижидер, непокривену, преко ноћи да се кожица осуши. Доведите је до собне температуре пре печења. - Пропржите лук и шаргарепу на преосталом путеру са зачинским биљем у тигању; ставите пилетину грудима нагоре одозго. Ставите тигањ у рерну и пеците док кожа не порумени, а термометар уметнут у најдебљи део бутине не покаже 74°C, 60–75 минута. Покријте пилетину фолијом ако кожа почне да гори.
- Пребаците пилетину на даску за сечење, сипајући сок из шупљине у тигањ. Оставите да одстоји 20 минута, па исеците. Послужите пилетину са поврћем и соковима из тигања.
Категорије:
Слични рецепти
