Време: 1 сат и 20 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4 - 6

Предност пилетине сечене методом лептир је у томе што се равномерно пече са свих страна. Ова метода је идеална за печење целе пилетине на роштиљу. Шећерна глазура ствара хрскаву корицу, чинећи месо сочнијим и мекшим.

Да бисте исекли лептира, држите пиле за задњицу и исеците кичму ножем или кухињским маказама. Затим, спљоштите пиле и притисните га на даску за сечење тако да лежи равно попут лептира.

Састојци:

Пилетина

• Труп пилетине исечен у облику лептира тежине 2–3 кг
• Рафинисано биљно уље за подмазивање решетке роштиља

Глазура

• 3 кашике (45 г) путера
• 2 кашике ренданог лука
• 1/8 кашичице алеве паприке
• 2 чена белог лука, згњечена
• 1/4 шоље шећера од трске
• 1 кашика сенфа са млевеним семенкама
• 2 кашичице јабуковог сирћета
• 1/4 кашичице љути сос

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

пилетина, смеђи шећер, јабуково сирће, љути сос, алева паприка, сенф од целог зрна, лук, бели лук

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• ПилетинаЗачините труп сољу и бибером. Оставите га на кухињској плочи неколико сати да достигне собну температуру.
Корак 2
• Загрејте роштиљ на 205°C. Лагано подмажите решетке уљем.
  
  Пеците пилетину на индиректној ватри, повремено окрећући, 50 минута, док унутрашња температура не достигне 75°C.
Корак 3
• ГлазураДок се пилетина пржи, истопите путер у малом тигању. Додајте црни лук, пимент, прстохват соли и прстохват црног бибера. Кувајте док црни лук не омекша, затим додајте бели лук и динстајте док не омекша, али не порумени.
  
  Додајте смеђи шећер, сенф, сирће и љути сос. Када се шећер раствори, око 5 минута касније, склоните шерпу са ватре.
Корак 4
• Када је пилетина скоро готова, премажите је глазуром. Поклопите роштиљ и пеците док се глазура не продуби, а пилетина не буде потпуно кувана. Покријте готову пилетину фолијом и оставите је да одстоји 15 минута да се сок равномерно распореди. Затим исеците на комаде и послужите.

Гласови: 2