Грилована пилетина у сосу од бибера

Гласови: 1

Како направити гриловану пилетину са паприком

Време: 2 сата и 50 минута
Сложеност: лако
Порције: 8

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 690, укупне масти 41 Г., засићене масти 9 Г., протеини 65 Г., угљени хидрати 13 Г., влакна 3 Г., холестерол 300 мг, натријум 1282 мг, шећер 8 Г.

Ова пилетина добија свој невероватан укус од домаћег соса од слатке и љуте паприке, који служи и као маринада, глазура и умак када се сервира. Пеците маринирану пилетину на роштиљу, премазујући је сосом минут пре него што буде готова, да порумени и мало карамелизује. Послужите са преосталим сосом за умакање.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Пилетина

4 пилећа батака без коже
4 пилећа батака без коже (са костима)
2 пилећа филеа без коже (са костима), пресечена на пола
1/4 шоље биљног уља

Сос

4 шоље чери парадајза
6 тајландских чили папричица
2 мала црвена лука, ољуштена и исечена на 4 дела
2 наранџасте паприке, преполовљене
2 црвене паприке, пресечене на пола
2 црвене халапењо папричице, преполовљене
2 кашике јабуковог сирћета
2 кашичице светло смеђег шећера
4 чена белог лука, згњечена

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилећих бутина, црвени лук, чили папричица, чери парадајз, слатка паприка, јабуково сирће, смеђи шећер

Припрема јела према рецепту:

Сос:

Загрејте половину роштиља на 200°C (400°F). Поставите решетку роштиља на директну ватру и додајте парадајз, тајландске чили папричице, црни лук, паприке и халапењо папричице. Кувајте, окрећући, док поврће не порумени, 20 до 25 минута.
Ставите печено поврће у средњу шерпу заједно са сирћетом, шећером, белим луком, прстохватом соли и довољно воде да потпуно прекрије поврће.

Доведите до кључања на јакој ватри, затим смањите ватру и крчкајте, повремено мешајући, док се течност не смањи за половину, 15-20 минута. Склоните са ватре и оставите да се охлади, па мешајте док не постане глатко. Процедите сос кроз ситно сито.
Пилетина:

Ставите пилетину, 1/2 шоље соса и биљно уље у велику кесу са затварачем. Промешајте и затворите. Маринирајте 1-2 сата на собној температури.
Загрејте половину роштиља на 200°C.
Извадите пилетину из кесе, оцедите маринаду и осушите је тапкањем.
Ставите пилетину, глатком страном надоле, на директну ватру и пржите док се не појаве трагови роштиља, затим окрените и пржите на индиректној ватри 10-15 минута, у зависности од величине пилетине и температуре. Неколико минута пре него што је пилетина готова, премажите је сосом. Послужите са преосталим сосом.