Време: 1 сат и 25 минута
Сложеност: лако
Порције: 4 - 6

Корак по корак рецепт за пилетину у облику лептира.

„Након што сте уклонили кичму и положили пилетину, мало је притисните да бисте је спљоштили (сечење лептиром). Ово ће осигурати равномерно кување“, објашњава Алекс.

Састојци:

• 1 цела пилетина (1800 г)
• 2 кашике дижон сенфа
• 1 кашика сенфа
• 2 кашике шери сирћета
• 0,5 шоље уља од каноле

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

пилетина, Дижон сенф, шери сирће, сенф

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Загрејте рерну на 260°C.
  
  Лептир пилетинаИзвадите утробу из пилета. Положите га грудима надоле на равну површину. Можете ставити кухињску крпу испод пилета да бисте спречили клизање. Пронађите кичму; она се протеже низ средину. Оштрим маказама за живину исеците дуж кичме са једне стране, а затим са друге. Уклоните кичму и оставите је са стране за прављење пилећег бујона. Окрените птицу тако да месо прса буде окренуто нагоре. Нежно притисните месо прса да бисте отворили птицу и спљоштили је. Грудна кост ће се сломити када се притисне. Пиле би сада требало да буде скоро равно.
Корак 2
• Припремите пилетинуПосолите пилетину са свих страна. Ставите је са кожом нагоре на плех са ивицама и решетком, ставите плех у средину вруће рерне и пеците, не ометајући, 20 минута. Затим смањите температуру на 230°C и пеците још 30-35 минута. Пилетина је готова када термометар за месо уметнут у средину груди покаже 70-75°C. Извадите пилетину из рерне и оставите је да одстоји најмање 10-15 минута.
Корак 3
• Припремите сос од сенфа и винегретаУ малој посуди помешајте обе врсте сенфа са сирћетом, 1/2 кашичице соли и 1/2 кашичице бибера. Мутилицом постепено умешајте уље од каноле и 1 кашику хладне воде. Пробајте и додајте зачине по укусу.
  
  За сервирањеПребаците пилетину на даску за сечење да бисте је исекли на комаде. Послужите пилетину лептира са сос од винегрета.
  
  Рецепт лептир пилетина.

Гласови: 1