Салата од грилованих тиквица са винегретом од лимуна и зачинског биља, сиром и пињолима
Гласови: 8
Време: 35 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4
Сложеност: лако
Порције: 4
Боби Флеј не прави само типичну зелену салату са тиквицама; он ово поврће ставља у средиште рецепта, лагано га грилујући, а затим маринирајући у сенф-лимунском винегрету. Салату служи преливену хрскавим пињолима.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 2 средње тиквице, исечене на танке тракице по дужини
- Уље каноле
- 1 кашика дижон сенфа
- Со и свеже млевени црни бибер
- 1 кашика свеже цеђеног лимуновог сока
- 1 кашичица свеже рендане коре лимуна
- Мед
- 2 кашике ситно сецканог свежег листова першуна, плус још за украшавање
- 1/2 шоље екстра девичанског маслиновог уља
- Комад сира Пекорино Романо, за сецкање
- 2 кашике препечених пињола
- Свежи листови менте без гранчица
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: тиквице, сок од лимуна, кора лимуна, першун, мента, Пекорино Романо сир, пињоли, Дижон сенф
Припрема јела према рецепту:
- Загрејте роштиљ на најјаче. Премажите обе стране тракица тиквица уљем од каноле и зачините сољу и бибером по укусу. Пеците на роштиљу око 1 минут са сваке стране (док тракице не почну да се загревају и омекшају), а затим пребаците на тањир.
- За сос од винегретаУ малој посуди помешајте дижон сенф, лимунов сок, кору лимуна, мед по укусу, со и бибер по укусу и першун. Полако додајте маслиново уље док се не емулгује.
Прелијте тиквице винегретом и оставите да се маринирају 15 минута на собној температури. Поспите ренданим сиром, пињолима и листовима менте.
Категорије:
Слични рецепти
