Кубанска салата од сочива и хикаме са винегретом

Гласови: 1

Време: 50 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6

Кубанска салата од сочива и хикаме са винегретом - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1,5 шоље сочива (опраног и сортираног)
1/4 шоље ситно исецкане хикаме
1 црвена јабука
6 кашика воде
1,5 кашичице крупне морске соли
5 кашика маслиновог уља
4 велика чена белог лука, исечена на тракице
1/2 кашичице млевеног кима
1/2 млевеног коријандера
1 кашичица кајенског бибера
1 кашичица соли
1/4 шоље белог винског сирћета
4 млада лука, танко исечена дијагонално (само бели и светлозелени делови)
Гранчице свежег першуна за украшавање
Кришке лимуна за украшавање

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: сочиво, џикама, млади лук, бели лук, винско сирће, пахуљице морске соли, ким, коријандер, млевени кајенски бибер, першун, лимун, јабуке

Припрема јела према рецепту:

У великој шерпи прокувајте воду и додајте со. Додајте сочиво, смањите ватру на најслабије и крчкајте 30 минута. Сочиво треба да буде мекано, али не и кашасто. Пазите да га не прекувате, јер ће се распасти.

Док се сочиво кува, загрејте кашику маслиновог уља у средњем тигању на средње слабој ватри. Додајте бели лук и лагано га пропржите 5-6 минута, док не омекша и благо порумени. Не дозволите да порумени. Склоните тигањ са ватре, додајте ким, коријандер, кајенски бибер и со. Сипајте сирће и пребаците смесу у велику посуду за сервирање.
Ставите сочиво у цедиљку, оцедите га и одмах га пребаците у чинију. Добро помешајте сочиво са дресингом, прелијте са преостале 4 кашике маслиновог уља и поново промешајте.

Охладите на собној температури, додајте исечену јабуку, млади лук и хикаму и одмах послужите или ставите у фрижидер на 1-2 сата да се салата маринира. Украсите гранчицама першуна и кришкама лимуна.

Категорије:

рецепт / Вегетаријанска јела / Салате / Салате са пасуљем / Кубанска кухиња

Слични рецепти