Топла салата од сочива са печеном цвеклом и козјим сиром

Гласови: 2

Како се прави - Топла салата од сочива и печене цвекле са козјим сиром

Време: 1 сат и 35 минута
Сложеност: лако
Порције: 4

Топла салата од сочива са печеном цвеклом и козјим сиром - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Салата

1,25 шоље сушеног зеленог сочива
1 средњи лук, исечен на четвртине
1 шаргарепа, исечена на четвртине
1 стабљика целера, исечена на четвртине
1 свеж или сушени ловоров лист
4 гранчице свежег тимијана
4 шоље пилећег бујона
2 кашике маслиновог уља
110 г исецкане сланине
2 ситно исецкана чена белог лука
1 мала шаргарепа, ољуштена и ситно исецкана
2 кашичице ситно сецканих листова тимијана
1 кашика шери сирћета
4 шоље фризе салате или мешаног зеленила
Шери винегрет, рецепт испод
4 кришке козјег сира
Француски хлеб за сервирање
Печена цвекла, рецепт испод

Печена цвекла

3 средње цвекле, ољуштене и одсечене од листова
Маслиново уље

Винегрет дресинг са шеријем

0,25 шоље шери сирћета
2 кашичице сенфа
1 кашичица сецканог тимијана
0,25 кашичице соли
0,25 кашичице млевеног бибера
0,5 шоље маслиновог уља

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: цвекла, шаргарепа, целер, фризе салата, сланина, сочиво, ловоров лист, тимијан, шери сирће, козји сир, сенф

Припрема јела према рецепту:

Почните печењем цвекле.

Умотајте црни лук, шаргарепу, целер, ловоров лист и гранчице мајчине душице у газу. Сипајте пилећу чорбу у средњу шерпу и прокувајте. Додајте сочиво, зачините сољу и бибером, смањите ватру на ниску температуру и крчкајте док сочиво не омекша, око 20 минута. Потпуно оцедите и баците газу и поврће.
Загрејте уље у великој шерпи на средњој ватри. Додајте сланину и пржите док не порумени. Извадите сланину шупљикавом кашиком на тањир обложен папирним убрусима. Додајте бели лук и шаргарепу и кувајте док не омекшају, око 5 минута. Додајте кувано сочиво и сланину у тигањ и промешајте. Додајте сецкани тимијан и 1 кашику шери сирћета. Зачините сољу и бибером по укусу; држите сочиво топлим.

Ставите фризе салату у велику чинију, прелијте је половином дресинга и зачините сољу и бибером. Поређајте печену цвеклу по ивицама четири тањира. Поделите зеленило по тањирима, стављајући по један у средину сваког. Преко салате ставите мало топлог сочива и кришку сира. Прелијте преосталим винегретом преко салате. Послужите топлу салату са кришкама француског хлеба.

Рецепт топла салата од цвекле са леблебијама, зачињеним лимуновим соком.

Печена цвекла:

Загрејте рерну на 200°C.

Прелијте цвеклу са мало маслиновог уља. Умотајте је у фолију, ставите на плех и пеците у рерни док се потпуно не испече, око 45-60 минута. Извадите из рерне, оставите да се хлади 10 минута, ољуштите и исеците на кришке дебљине 0,5 цм.

Прелив за салату од шерија и винегрета:

У малој посуди помешајте сирће, сенф, тимијан, со и бибер. Полако сипајте уље и мутите да се сједини.