Време: 2 сата и 15 минута
Сложеност: лако
Порције: 6 - 8

Ова пита се пече од припремљеног листа лиснатог теста, који се разваља и пуни кришкама цвекле и шпаргле. Али врхунац овог пецива је пире од црног лука, карамелизован у путеру и мајчиној душици. Премажите пире од црног лука преко теста и ставите претходно печену цвеклу, шпаргле и мајчину душицу. Готова пита је хрскава и пуњена нежним, здравим поврћем. Док је још топла, поспите је измрвљеним козјим сиром. Посипање свежег влашца употпуњује упечатљив изглед овог необичног пецива.

Састојци:

• Пола везице танких шпаргли, очишћене и исечене на комаде од 7 цм.
• 3 цвекле
• 2 кашике (30 г) путера
• 1 црни лук, исечен на танке полупрстенове
• 2 кашичице сецканог свежег лимунског тимијана (или обичног тимијана)
• 1 лист замрзнутог лиснатог теста (пола паковања од 0,5 кг), одмрзнут
• 1 велико јаје, лагано умућено
• 2 кашике маслиновог уља
• 60 г измрвљеног козјег сира
• 1 кашика сецканог влашца

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

лиснато тесто, шпаргле, цвекла, козји сир, тимијан

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Загрејте рерну на 220°C (425°F). Ставите цвеклу у малу посуду за печење и додајте око 1,5 цм воде. Покријте фолијом и пеците док се цвекла лако не пробије врхом ножа, 1 до 1,5 сат. Пребаците цвеклу на тањир и оставите да се охлади. Ољуштите цвеклу папирним убрусом и исеците на мале кришке.
Корак 2
• У међувремену, загрејте путер у средњем тигању на средњој ватри. Додајте црни лук, 2 кашике воде, 1 кашичицу тимијана, велики прстохват соли и неколико млевених црних бибера. Кувајте, повремено мешајући, док црни лук не омекша и не карамелизује се, 20-25 минута. По потреби додајте 1-2 кашичице воде. Пребаците смесу са црним луком у процесор хране и пасирајте док не постане глатко. Оставите да се охлади.
Корак 3
• На листу папира за печење разваљајте лиснато тесто у правоугаоник димензија 22 x 28 цм. Пребаците папир за печење и тесто на плех. Малим ножем исеците ивицу од 2,5 цм по целом ободу правоугаоника. Премажите ивицу умућеним јајетом. На средину плеха распоредите пире од црног лука.
Корак 4
• У чинији помешајте цвеклу, шпаргле, маслиново уље, преосталу 1 кашичицу тимијана, 1/2 кашичице соли и прстохват млевеног црног бибера. Прелијте преко пиреа од црног лука.
Корак 5
• Пеците тарту док тесто лепо не порумени, а шпаргле не омекшају, 30-35 минута. Поспите козјим сиром и влашцем. Послужите топло или на собној температури.

Гласови: 1