Салата од цвекле са орасима и козјим сиром

Гласови: 5

Време: 1 сат.
Сложеност: лако
Порције: 4

Овај рецепт претвара скромну, али заситну и здраву цвеклу у софистицирано предјело. Исечена кувана цвекла се комбинује са љутим зеленим поврћем, орасима и козјим сиром у винегрету, стварајући невероватан букет укуса. Оставите цвеклу да се маринира у дресингу неколико минута пре него што додате преостале састојке.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

700 г кртола цвекле, без врхова
2 кашике црвеног винског сирћета
1/3 шоље екстра девичанског маслиновог уља
0,5 шоље ораха
1 веза руколе, одсечени врхови и откинути листови
Пола средње везе ескароле, искидане на комаде
110 г козјег сира (пожељно одлежаног), измрвљеног

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: цвекла, ораси, козји сир, винско сирће, салата од скароле, рукола

Припрема јела према рецепту:

Ставите цвеклу у шерпу, потпуно је прекријте водом и обилно посолите. Доведите до кључања на јакој ватри и крчкајте док цвекла не омекша када се прободе виљушком, око 20 минута.
Када се цвекла довољно охлади да можете да је држите у рукама, ољуштите је. Кора би требало да склизне нежним притиском прстију. Ако се то не деси, ножем одстраните све залепљене делове. Сваку цвеклу исеците на комаде величине залогаја.

У великој посуди помешајте сирће, со и црни бибер по укусу. Умутите маслиново уље у константном млазу док дресинг не постане глатки. Додајте исецкану цвеклу у дресинг; оставите да се маринира најмање 15 минута или до 2 сата.
Загрејте рерну на 175°C (350°F). Ставите орахе на плех и препеците их, једном промешајте, док не порумене, око 8 минута. Оставите да се охладе.
Помешајте руколу и ескаролу са цвеклом и распоредите на 4 тањира. Поспите препеченим орасима и измрвљеним козјим сиром. Послужите.

Категорије:

рецепт / Здрава исхрана / Јела богата влакнима / Зимска јела / Главна јела / Прилози / Поврће и печурке / Предјела / Предјела од поврћа / Салате / Лиснате салате / Food Network - рецепти

Слични рецепти