Време: 15 мин.
Сложеност: лако
Порције: 2

„Обожавам концепт поврћа 'од носа до репа' код ове салате. Само морате бити мало опрезни: укус зеленила варира. На пример, једна веза шаргарепе може имати пријатан, зељаст, киселкаст укус, док друга може бити оштрија. Једна веза цвекле може имати веома слатко зеленило, док друга може бити горка. Зато је важно пробати зеленило пре кувања. Ако имате увело зеленило у фрижидеру, можете га оживети тако што ћете га потопити у хладну воду 20-30 минута. Затим, осушите листове тапкањем и исецкајте их у салату. Такође ће вам требати неутрално зеленило, попут љуте руколе. Додајте га у салату и послужиће као основа за све укусе. Орахе је овде најбоље користити непечене. Они омекшавају благо горак укус зеленила“, каже Алекс Гварнаскели.

Састојци:

• 1 шоља половина ораха
• 2 кашичице коњака
• 1/4 кашичице љуте црвене паприке
• 1/4 шоље црвеног винског сирћета
• 4 кашичице екстра девичанског маслиновог уља
• 1 шоља руколе
• 3 шоље врхова поврћа, крупно исецканих (уклоните стабљике)
• 1 кашика меда
• 1/4 шоље ситно ренданог пекорино сира

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Припремите дресинг:
  
  Ставите орахе у кесу са затварачем. Изгњечите орахе оклагијом. У великој посуди помешајте орахе, коњак, паприку и црвено винско сирће са издашном прстохватом соли.
Корак 2
• Полако умешајте маслиново уље. Пробајте и додајте со по потреби. Прелијте дресинг преко зеленила и промешајте да се обложи.
Корак 3
• Прелијте медом дно посуде за сервирање. Додајте зачинско биље. Поспите сиром. Послужите одмах.

Гласови: 1