Израелски кускус са јабукама, брусницама и зачинским биљем

Гласови: 2

Време: 35 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4-6

Да би направила заиста укусан кускус птитим, Ђада Де Лаурентис га прво лагано препече, а затим га крчка у пилећем бујону. Слатки и љути јаворов винегрет допуњује воће и зачинско биље у њеном рецепту, док се хрскави бадеми лепо слажу са меким житарицама.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Кускус:

2 кашике маслиновог уља
2 шоље израелског кускуса птитим (или јечмене или орзо тестенине)
4 шоље пилећег бујона са ниским садржајем натријума
1/4 шоље сецканих свежих листова першуна
1,5 кашике сецканих свежих листова рузмарина
1 кашичица сецканих свежих листова тимијана
1 средња зелена јабука, исецкана на коцкице
1 шоља сушених брусница
1/2 шоље бланшираних препечених кришки бадема, видети савет за кување

Винегрет сос:

1/4 шоље јабуковог сирћета
3 кашике. јаворов сируп
1/2 кашичице крупне соли
1/2 кашичице свеже млевеног црног бибера
1/4 шоље маслиновог уља

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: птица, першун, рузмарин, тимијан, јабуке, брусница, бадем, јабуково сирће, јаворов сируп

Припрема јела према рецепту:

За кускус: Загрејте маслиново уље у средњој шерпи на средње јакој ватри. Додајте кускус и кувајте, стално мешајући, док благо не порумени и не замирише, око 3-5 минута. Сипајте пилећи бујон и прокувајте. Крчкајте 10-12 минута, или док течност не испари. Пребаците скувани кускус у велику посуду и оставите са стране да се охлади. Умешајте першун, рузмарин, тимијан, јабуку, сушене бруснице и бадеме.
За сос од винегрета: У малој посуди помешајте сирће, јаворов сируп, со и бибер. Додајте маслиново уље док не постане глатко. Прелијте кускус сосом и промешајте да се сједини.

Кулинарски савет: Да бисте испекли бадеме, загрејте рерну на 180°C (350°F). Распоредите бадеме у једном слоју на плех за печење. Пеците 8-10 минута док не порумене. Оставите да се потпуно охладе пре употребе.

Категорије:

рецепт / Вечера / Главна јела / Тестенине / Ђада Де Лаурентис

Слични рецепти