Израелски кускус (птитим) са грилованим рататујем, моцарелом и француским дресингом

Гласови: 2

Време: 1 сат.
Сложеност: лако
Порције: 4 - 6

Израелски кускус, или птитим, има мало заједничког са арапским кускусом. Више је јело од тестенине, што га чини одличним додатком обилним салатама од тестенине. Направите салату од рататуја комбинујући птитим са парадајзом и грилованим патлиџаном, тиквицама и паприкама. Све то прелијте француским дресингом, који се лепо слаже и са поврћем и са кремастом моцарелом.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 шоље израелског кускуса од целог зрна пшенице (птитим)
0,5 шоље балзамико сирћета
3/4 шоље маслиновог уља
1 патлиџан, пресечен на пола по дужини
1 тиквица, исечена по дужини на комаде дебљине 0,5 цм.
1 црвена паприка, очишћена од стабљике и семена, исечена на 4 дела
1 жута паприка, очишћена од стабљике и семена, исечена на 4 дела
1 тиквица, исечена по дужини на комаде дебљине 0,5 цм.
250 г чери парадајза, преполовљеног
1/4 шоље искиданих листова босиљка
2 кашике листова оригана
450 г моцареле, танко исечене
1/4 шоље листова першуна

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: птица, патлиџани, жуте тиквице, слатка паприка, тиквице, чери парадајз, моцарела сир, босиљак, оригано

Припрема јела према рецепту:

У средњој посуди помешајте сирће са прстохватом соли и бибера. Полако умешајте маслиново уље. Ставите патлиџан, тиквице, паприке и бундеву у велику, плитку тепсију, прелијте дресингом и оставите да се маринирају 30 минута на собној температури.
У великој шерпи прокувајте воду, додајте 2 кашике соли и кускус. Кувајте док не буде ал денте, око 8 минута. Затим оцедите и исперите под хладном текућом водом. Пребаците кускус у чинију.

Загрејте роштиљ на средње јаку ватру.

Извадите поврће из маринаде, зачините сољу и бибером и пеците на роштиљу 2-3 минута са сваке стране. Пребаците их на даску за сечење и крупно исецкајте.
Додајте гриловано поврће, парадајз, босиљак и оригано у кускус. Прелијте преосталим винегретом, зачините сољу и бибером и промешајте да се сједини. Преко ставите моцарелу и поспите листовима першуна.

Категорије:

рецепт / Летња јела / Главна јела / Тестенине / Јеврејска кухиња / Боби Флеј

Колекције рецепата