Марокански пржени кускус

Гласови: 2

Време: 20 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 441, укупне масти 11 Г., засићене масти 6 Г., протеини 15 Г., угљени хидрати 71 Г., влакна 6 Г., холестерол 23 мг, натријум 658 мг, шећер 0 Г.

Оно што овај кускус чини заиста укусним је мароканска мешавина 12 зачина. Додајте је кускусу док се крчка, а затим још мало готовом прилогу, за невероватно мирисан и укусан резултат. Ова мешавина зачина је такође одлична уз месо или рибу.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Кускус

3 кашике несланог путера
Велики прстохват шафрана (по жељи)
2 и 1/4 шоље (350 г) кускуса од целог зрна
3 шоље благо посољене пилеће чорбе, загрејане
1-2 кашичице свеже цеђеног лимуновог сока

Мешавина зачина

1 штапић цимета
1 кашичица црног бибера у зрну
0,5 кашичице белог бибера у зрну
1 кашичица семена кима
1 кашичица семена коријандера
1 кашичица грашка алеве паприке
0,5 кашичице целих каранфилића
2 махуне кардамома
1 кашичица млевеног ђумбира
1 кашичица куркуме
1/4-0,5 кашичице кајенског бибера
0,5 кашичице свеже ренданог мушкатног орашчића

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: кускус житарице, сок од лимуна, шафран, цимет, бели бибер у зрну, млевени ђумбир, алева паприка, каранфил, кардамом, мушкатни орашчић, млевени кајенски бибер, коријандер, ким

Припрема јела према рецепту:

Припремите мешавину зачина:

Препеците штапић цимета, зрна бибера, ким, коријандер, пимент, каранфилић и кардамом у малом сувом тигању на средњој ватри док не замиришу, 2 минута; оставите да се охладе. Самељите у млинцу за зачине или мини процесору за храну заједно са ђумбиром, куркумом, кајенским орашчићем, мушкатним орашчићем и 1 кашичицом соли. Чувати у добро затвореној посуди до 2 недеље..
Припремите кускус:

У великом тигању на средњој ватри истопите путер, додајте 1,5 кашичице мешавине зачина и шафран, ако га користите, и пржите око 1 минут. Додајте кускус и мешајте док се не препече, око 1 минут.

Умешајте врућу чорбу, склоните са ватре, поклопите и оставите са стране да се кускус пари, око 7 минута. Додајте лимунов сок и промешајте виљушком. Пребаците у чинију и поспите са 0,5 кашичице мешавине зачина.

Категорије: