Марокански кускус

Гласови: 5

Време: 20 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 275, укупне масти 13 Г., засићене масти 4 Г., протеини 8 Г., угљени хидрати 33 Г., влакна 2 Г., холестерол 18 мг, натријум 268 мг, шећер 3 Г.

Да бисте кускусу дали богат, занимљив укус, кувајте га на пари у пилећој чорби са љутиком пропрженим на путеру. Пре сервирања, помешајте са малим црним сувим грожђем и препеченим пињолима. Испод је рецепт за савршену пилећу чорбу за кување овог кускуса. Можете га направити унапред, чувати у малим посудама у замрзивачу и користити га у многим другим јелима, додајући му запањујући, препознатљив укус.

Ина Гартен вас позива да откријете афричку кухињу. Ова кухиња је много ближа него што мислите, јер су јела мигрирала у Француску и припремају их староседеоци Французи. У сваком случају, провешћете незаборавно вече гледајући филм са пријатељима.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Кускус

1,5 шоље кускуса
55 г путера
3/4 шоље сецканог љутика
3 шоље домаћег пилећег бујона, погледајте рецепт испод
0,5 кашичице крупне соли
0,5 кашичице црног бибера
0,5 шоље печених пињола
1/4 шоље црних грожђица

Домаћа пилећа чорба

3 (2,5 кг) трупа пилетине
3 велика лука, неољуштена, исечена на 4 дела
6 шаргарепа, неољуштених, пресечених на пола
4 стабљике целера са листовима, исечене на 4 дела
4 пашканата, неољуштена и преполовљена (по жељи)
20 гранчица свежег першуна
15 гранчица свежег тимијана
20 гранчица свежег копра
1 глава белог лука, неољуштена, пресечена хоризонтално на пола
2 кашике крупне соли
2 кашичице црног бибера

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: кускус житарице, љути лук, шаргарепа, целер, корен пастрњака, пињоли, пилетина, тимијан, копар, црни бибер, суво грожђе

Припрема јела према рецепту:

У великој шерпи истопите путер, додајте љути лук и динстајте 3 минута на средњој ватри. Додајте пилећи бујон, со и бибер, појачајте ватру и доведите до кључања. Искључите ватру и додајте кускус. Поклопите шерпу и оставите да се крчка 10 минута.
Умешајте пињоле и суво грожђе у кускус и добро промешајте. Послужите са пилетина печена са лимуном и белим луком.

Домаћа пилећа чорба

Ставите пилетину, црни лук, шаргарепу, целер, пашканат, першун, тимијан, копар, бели лук, со и бибер у шерпу од 16-20 литара (16-20 литара). Прелијте са 7 литара (7 литара) воде и прокувајте. По потреби скините пену која се подиже на површину. Крчкајте непоклопљено 4 сата. Процедите чорбу кроз цедиљку и ставите у фрижидер. Скините сву очврслу масноћу и сипајте чорбу у посуде величине једног литра.

Категорије: