Шкотска јаја са сосом од сенфа

Гласови: 1

Време: 50 мин.
Сложеност: просек
Порције: 6

Занимљив и укусан начин кувања кокошјих јаја. Кувајте јаја док не буду полукувана, ољуштите их, умотајте у дебели омотач од млевеног меса, уваљајте их у презле и пржите док не порумене. Јаја се затим пеку у рерни док месо не буде потпуно кувано. Шкотска јаја су популарна за пикнике и вашаре у Великој Британији, али се могу послужити и за обилни, протеинима богат доручак или као укусна ужина са сосом од сенфа. За најхрскавији омотач, користите велике, пахуљасте јапанске панко презле.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

8 великих јаја
2 кашике дестилованог белог сирћета
450 г сирове свињске кобасице без омотача
2 кашике сецканог свежег першуна
2 кашике сецканог свежег естрагона
Уље од грожђа или друго биљно уље, за пржење (око 4 шоље)
1 шоља брашна
1/4 шоље млека
1 шоља панко презли
0,5 шоље нискокалоричног мајонеза
3 кашике сенфа, млевеног млинским камењем
Сок од 1 лимуна

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: јаја, купати (пржене кобасице), млевена свињетина, першун, естрагон, брашно, млеко, панко презле, мајонез, сенф, сок од лимуна

Припрема јела према рецепту:

Ставите 6 јаја у средњу шерпу и прелијте хладном водом. Додајте сирће и прокувајте, затим склоните са ватре, поклопите и оставите да одстоји 4 минута. У међувремену, напуните посуду леденом водом. Шупљикавом кашиком пребаците јаја у ледену воду да бисте зауставили кување; оставите да одстоје 2 минута. Пажљиво ољуштите јаја.
У посуди миксера са лопатицом помешајте млевено свињетину, зачинско биље и једно од преосталих јаја. Мешајте на средњој брзини док се равномерно не распореди, око 3 минута. Влажним рукама умотајте свако тврдо кувано јаје у слој млевеног свињетине, потпуно га затворивши изнутра.

Загрејте рерну на 175°C. У малој шерпи са високим страницама загрејте око 7 цм биљног уља на средње јакој ватри док не достигне 160°C или док прстохват панко презли не зацврчи у уљу. У плиткој посуди помешајте брашно са 1/2 кашичице соли и црним бибером. У другој плиткој посуди умутите преостало јаје са млеком. Сипајте... панко поховање у трећу плитку посуду.
Уваљајте јаја у брашно, отресите вишак. Пребаците их у смесу јаја и млека и окрените да се потпуно обложе. Пустите да се вишак врати у посуду, па уваљајте у презле.
Пржите јаја док не порумене, око 3 минута. Пребаците на плех за печење, ставите у рерну и пеците док се млевено говеђе месо не скува, 10-12 минута. Помешајте мајонез, сенф и лимунов сок у малој посуди. Послужите са јајима.

Категорије:

рецепт / Пуњена јела / Доручак / Главна јела / Месо / Јаја и млечни производи / Европска кухиња / Енглеска кухиња / Роберт Ирвајн

Колекције рецепата