Шкотска јаја

Гласови: 2

Време: 45 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Иако су шкотска јаја традиционална британска ужина, овај рецепт им даје диван азијски укус захваљујући посебним зачинима помешаним са млевеним пилећим месом. То укључује пиринчано сирће, соја сос, шећер, бибер, млади лук и ђумбир. Тврдо кувана јаја се умотавају у танак слој зачињеног млевеног меса, затим се премажу у презле и прже у доста уља док не порумене и не постану хрскава. Идеално би било да шкотска јаја имају течно жуманце, али се могу користити и тврдо кувана. За посебно хрскаву корицу, уваљајте јаја у јапанске панко презле.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

6 великих јаја
450 г млевеног пилећег меса
2 кашичице пиринчаног сирћета
2 кашичице соја соса
2 кашичице шећера
Свеже млевени црни бибер
2 зелена лука, исецкана
1,5 кашичице млевеног ђумбира
0,5 шоље врхунског брашна
2 кашичице крупне соли
1 шоља панко презли
Уље од уљане репице, за пржење у дубоком уљу
Специјална опрематермометар за дубоко уље

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: јаја, млевено пилеће месо, пиринчано сирће, соја сос, млади лук, млевени ђумбир, панко презле

Припрема јела према рецепту:

У великој шерпи прокувајте воду. Пажљиво спустите 4 јаја у кључалу воду и кувајте 5 минута (ово је за течно жуманце; ако желите чвршће жуманце, кувајте мало дуже). Док се јаја кувају, припремите велику ледену купку. После 5 минута, одмах пребаците јаја у ледену купку.
У великој посуди помешајте млевено пилеће месо, пиринчано сирће, соја сос, шећер, црни бибер, млади лук и 1 кашичицу ђумбира.

Припремите простор за панирање тако што ћете поставити 3 плитке посуде у близини. У првој посуди помешајте брашно, 1/4 кашичице ђумбира, 1 кашичицу соли и црни бибер по укусу. У другој посуди умутите преостала 2 јаја са мало воде. У трећој посуди помешајте... панко презле, мало црног бибера и преостале 1 кашичице соли и 1/4 кашичице ђумбира.
Навлажите руке и поделите смесу са пилетином на 4 куглице. Ставите их на одвојене квадратне листове папира за печење и спљоштите их у кругове дебљине око 1 цм. Ољуштите јаја, уваљајте их у смесу од брашна, а затим свако умотајте у млевено пилеће месо, користећи папир за печење као водич.
Када се јаје потпуно затвори у месу, уваљајте га у смесу од брашна, затим у јаје и на крају у презле. Вратите га на папир за печење и ставите у замрзивач док склапате преостала јаја.
Сипајте 7-10 цм биљног уља у велику шерпу и загрејте га на 175°C. Пржите шкотска јаја док не порумене, 5-6 минута. Пријатно!

Аутор рецепта - Моли Је је америчка блогерка и ауторка кувара.

Категорије:

рецепт / Пуњена јела / Пржење у дубоком уљу / Предјела / Грицкалице за пиво / Предјела од јаја / Европска кухиња / Енглеска кухиња

Слични рецепти