Време: 7 сати и 10 минута
Сложеност: лако
Количина: 12 сендвича са клизачем

Ови сендвичи инспирисани кинеском кухињом са свињетином, киселим краставцима и шаргарепом, слатко-љутим сосом од сенфа и слатко-љутим чили сосом очараће свакога својом комбинацијом укуса. Пуњење је свињска плећка, маринирана неколико сати у кинеским зачинима, затим цела печена у рерни док не омекша, постане сочна и лако се раздваја дуж влакана. Такође, припремите два азијска соса и брзо киселе краставце и шаргарепу посебно за овај сендвич - оставите их да одстоје 30 минута пре него што буду спремни за јело. Служи се на малим, преполовљеним и препеченим лепињама.

Састојци:

Свињетина и маринада

• 1 свињска плећка без костију, са лојном капом исеченом у мрежасти узорак (око 2,3 кг)
• 1/4 шоље светло смеђег шећера
• 2 кашике соли
• 1 кашика млевеног црног бибера
• 1 кашика кинеског зачина са 5 зачина
• 1 кашика белог лука у праху
• 1 кашика млевеног ђумбира
• 1 кашика праха од црног лука
• 12 клизајућих лепиња
• Путер, за пржење
• Слатко-љути чили сос, за сервирање, опционо

Кисели краставци са шаргарепом

• 2 кашике пиринчаног сирћета
• 1/4 шоље шећера
• 2 кашичице крупне соли
• 1 шоља рендане шаргарепе
• 1 шоља краставаца, исечених на полумесечасте кришке
• 1 кашичица љуте црвене паприке

Слатко-љути сос од сенфа

• 1/4 шоље сушеног сенфа
• 1/4 шоље кључале воде
• 2 кашике меда
• 1 кашика тамног сусамовог уља
• 1 кашика биљног уља
• 0,5 кашичице крупне соли

Слатко-љути чили сос

• 0,5 кашике пиринчаног сирћета
• 1/4 шоље смеђег шећера
• 1/4 кашичице кухињске соли
• 1-2 кашике љуте црвене паприке
• 1 кашика свеже ренданог ђумбира
• 1 чење белог лука, изрендано

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

свињетина, чили сос, краставци, шаргарепа, корен ђумбира, црни бибер, зачин од пет зачина, бели лук у праху, сенф у праху, пиринчано сирће, сусамово уље

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1

• Свињетина и маринада:

  
  У чинији помешајте смеђи шећер, со, црни бибер, кинески зачин у праху, бели лук у праху, млевени ђумбир и црни лук у праху, па смесом утрљајте свињетину. Ставите на решетку за печење на плех. Покријте пластичном фолијом и ставите у фрижидер на 2 сата, или још боље, преко ноћи.
Корак 2
• Загрејте рерну на 160°C. Поставите решетку на средњу полицу рерне.
Корак 3
• Скините фолију са меса и покријте свињетину листом папира за печење. Затим затворите врх алуминијумском фолијом. Пеците 3 сата.
Корак 4
• Извадите из рерне, баците фолију и папир за печење и оцедите преосталу масноћу. Вратите свињетину у рерну и пеците док унутрашња температура не достигне 95°C (205°F) на термометру за месо и док свињетина лепо не порумени, још око 1,5 сат. Пребаците свињетину на велики тањир, покријте фолијом и оставите да одстоји 20 минута.
Корак 5
• Користећи две виљушке или руке, искидајте топлу свињетину на комаде. Премажите лепиње путером и пржите у тигању док не порумене.
Корак 6
• На доње половине лепиња ставите жељену количину свињетине, прелијте кисели краставчићи и шаргарепа, затим сенф сос и слатко-љути чили сос, ако користите.
  
  

  Слатко-љути сос од сенфа:

  
  Помешајте сенф, воду, мед, сусамово уље и со у чинији док не постане глатко.
  
  

  Слатки чили сос:

  
  Помешајте сирће, шећер и со у шерпи, доведите до кључања и крчкајте док се шећер и со потпуно не растворе. Крчкајте док се сос не смањи за пола и згусне, око 15 минута. Додајте млевену црвену паприку, ђумбир и бели лук и послужите.
Корак 7

• Кисели краставци са шаргарепом

  
  Помешајте 1 шољу воде, сирће, шећер и со у шерпи. Доведите до кључања и кувајте на лаганој ватри док се шећер и со не растворе. Склоните са ватре, додајте шаргарепу, краставце и млевену црвену паприку и оставите да одстоји најмање 30 минута.

Гласови: 1