Грилована пилетина Јерк са глазуром од хабанера

Гласови: 2

Време: 1 сат и 10 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Грилована пилетина са хабанеро глазуром - рецепт корак по корак.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

900 г пилећих бута, батака и прса са кожом и костима
Уље каноле

Мешавина зачина за џерк:

3 кашике млевеног коријандера
3 кашике млевеног ђумбира
3 кашике смеђег шећера
2 кашике праха од црног лука
2 кашике белог лука у праху
2 кашике крупне соли
2 кашике праха хабанеро паприке
1 кашика сушеног тимијана
2 кашичице грубо млевеног црног бибера
2 кашичице млевеног цимета
2 кашичице млевеног пимента
2 кашичице млевеног каранфилића

Глазура од хабанера и бибер менте:

1,5 шоље црвеног винског сирћета
1,5 шоље белог винског сирћета
3 кашике шећера
1 сецкана љута папричица хабанеро
1/2 шоље грубо сецканих листова менте
Со

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилетина, чили папричица, винско сирће, коријандер, млевени ђумбир, прах од црног лука, бели лук у праху, тимијан, цимет, алева паприка, каранфил, смеђи шећер, мента, зачин за кретене

Припрема јела према рецепту:

Мешавина зачина за џерк: Све састојке помешајте у средњој посуди.

Глазура од хабанера и бибер менте: У средњој шерпи од нерђајућег челика помешајте винско сирће и шећер. Кувајте на средње јакој ватри док се шећер потпуно не раствори, а смеса не смањи за половину и не згусне се.

Пажљиво пребаците смесу у блендер и додајте хабанеро паприку и менту. Блендирајте док не постане глатко. Зачините сољу. Охладите глазуру на собну температуру.
Пилетина са џерком: Загрејте роштиљ на средњу температуру или загрејте тигањ за роштиљ на средњој ватри. Утрљајте једну страну сваког комада пилетине са 2 кашике зачина за џерк и попрскајте уљем од каноле.

Пеците на роштиљу, са страном окренутом надоле, 3-4 минута или док не порумени. Премажите пилетину са мало глазуре од хабанеро-мента. Окрените пилетину и наставите да печете на роштиљу 7-8 минута или док се потпуно не скува. Премажите пилетину са још глазуре и одмах послужите.

Категорије:

рецепт / Вечера / Роштиљ, роштиљ / Грилована пилетина / Грилована живина / Сосови / Глазуре и сосови за роштиљ / Карипска кухиња / Боби Флеј

Слични рецепти