Време: 1 сат и 26 минута
Сложеност: просечан
Порције: 4

Пилећи батаци са љутим манго дипом - рецепт корак по корак.

Састојци:

• 8 пилећих батака
• Исечено свеже воће манга
• Домаћи сос од манга и хабанера (погледајте рецепт испод)
• Листови коријандера за украшавање

Мешавина зачина за џерк:

• 2 кашике млевеног коријандера
• 2 кашике млевеног ђумбира
• 2 кашике смеђег шећера
• 1 кашика праха од црног лука
• 1 кашика белог лука у праху
• 1 кашика крупне соли
• 1 кашика кајенског бибера
• 2 кашичице млевеног црног бибера
• 2 кашичице сушеног тимијана
• 1 кашичица цимета
• 1 кашичица алеве паприке
• 1 кашичица млевеног каранфилића

Домаћи сос од манга и хабанера:

• 1 кашика уља од каноле
• 1 мали шпански лук, ситно исецкан
• 2 ситно исецкана чена белог лука
• 2 зрела манга, ољуштена и грубо исецкана (без коштице)
• 1 сецкана хабанеро паприка
• 1 шоља белог винског сирћета
• Со

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

пилећих бутина, чили папричица, коријандер, млевени ђумбир, смеђи шећер, прах од црног лука, бели лук у праху, млевени кајенски бибер, тимијан, алева паприка, каранфил, цимет, цилантро, манго, зачин за кретене

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Грилована пилетина са мешавином зачина за џерк: Помешајте све зачине у малој посуди. Утрљајте смесу у кожу пилетине и оставите да одстоји 30 минута.
  
  Загрејте роштиљ на средњу јачину и пеците пилеће батаке, са кожом надоле, 12-15 минута, док не порумене. Окрените пилетину, затворите поклопац роштиља и померите пилетину са стране (или на најхладнији део). Наставите са печењем 6-7 минута или док се потпуно не скува. Пребаците пилетину на тањир и оставите да одстоји 5 минута пре сервирања.
  
  Послужите са свежим кришкама манга и сосом од манга и хабанера. Украсите листовима цилантра.
Корак 2
• Домаћи сос од манга и хабанера: Загрејте уље у средњој шерпи на средњој ватри. Додајте црни лук, бели лук, манго, хабанеро папричицу и сирће и кувајте на лаганој ватри 15-20 минута. Ставите смесу у блендер и блендирајте док не постане глатка. Ако је смеса превише густа, додајте неколико кашика топле воде или сирћета. Зачините сољу. За 4 особе.

Гласови: 2