Грилована пилећа крилца

Гласови: 5

Како направити пилећа крилца по рецепту на роштиљу

Време: 5 сати и 30 минута
Сложеност: лако
Порције: 8

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 439, укупне масти 32 Г., засићене масти 8 Г., протеини 31 Г., угљени хидрати 7 Г., влакна 1 Г., холестерол 189 мг, натријум 730 мг, шећер 4 Г.

Пржена пилећа крилца су омиљена посластица на свакој пивској журци, а ова грилована крилца на јамајчански начин ће сигурно импресионирати. Оставите их да се натопе љутом маринадом од џерка пре печења на роштиљу и одвојите део маринаде са стране за премазивање крилаца на роштиљу. Прво их пеците на најхладнијем делу роштиља, а затим завршите печење директно преко жара. Ово ће осигурати да су крилца савршено сочна изнутра и укусно хрскава споља.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 шоља младог лука, крупно исецканог (6-8 зелених) + додатно за сервирање
1/3 шоље биљног уља, плус додатно за подмазивање решетке роштиља
1/3 шоље соја соса
2 кашике крупно сецканог свежег корена ђумбира
2 кашике светло смеђег шећера, чврсто упакованог
1 кашика свежих листова тимијана + мала шака гранчица
3/4 кашичице млевеног пимента
0,5 кашичице млевеног каранфилића
3 чена белог лука, крупно исецкана
2 паприке сорте Скотч Бонет, преполовљене и очишћене од семенки (по жељи)
Кора и сок од 1 лимете + кришке за сервирање
1,3 кг пилећих крилаца, пресечених на пола (без врхова)

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилећа крилца, млади лук, соја сос, корен ђумбира, тимијан, креч, алева паприка, каранфил, чили папричица

Припрема јела према рецепту:

У кухињском процесору помешајте млади лук, биљно уље, соја сос, ђумбир, смеђи шећер, листове тимијана, пимент, цимет, бели лук, чили папричицу, кору и сок лимете и 1/2 кашичице млевеног црног бибера. Блендирајте док не постане глатко.
Одвојите 1/2 шоље маринаде за премазивање пилетине. Ставите пилећа крилца и преосталу маринаду у велику пластичну кесу са затварачем. Протрљајте гранчице тимијана међу длановима и додајте у кесу. Затворите кесу и масирајте пилетину да бисте равномерно распоредили маринаду. Оставите у фрижидеру најмање 4 сата или преко ноћи. Доведите до собне температуре 30 минута пре печења на роштиљу.

Загрејте роштиљ на средњу температуру и припремите зону индиректног жарења. На гасном роштиљу (са 3 или више горионика), укључите све горионике на средње јаку ватру. Након око 15 минута, искључите један од средњих горионика и смањите ватру на преосталим горионицима на средњу. Ако имате роштиљ на ћумур, ставите један потпални елемент од изгорелих брикета на једну страну роштиља. Ставите посуду за сакупљање масноће на другу страну како бисте спречили паљење. Обавезно погледајте упутство за употребу вашег роштиља.
Лагано намажите решетку роштиља. Извадите крилца из кесе и зачините сољу. Ставите крилца на индиректну ватру. Поклопите и пеците на роштиљу, окрећући једном, око 20 минута (крилца ће бити скоро потпуно кувана).
Откријте роштиљ и премажите крилца малом количином маринаде коју сте сачували. Пребаците их на врућу страну роштиља и пеците док не постану хрскава, око 3 минута. Затим поново премажите, окрените и пеците док се не скувају, још око 4 минута. Поспите кришкама младог лука и послужите са кришкама лимете.

Напомена

Будите веома опрезни када рукујете папричицама сорте Скоч Бонет. Носите рукавице ако имате осетљиву кожу.

Категорије: